南京學(xué)武漢熱干面多久能學(xué)會(huì)

時(shí)間：2021-12-06 來(lái)源：南京小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

南京學(xué)武漢熱干面多久能學(xué)會(huì)?南京武漢熱干面原先起源于湖北武漢地區(qū)，是武漢地區(qū)非常出名的一種武漢風(fēng)味特色面點(diǎn)小吃食品?，F(xiàn)如今武漢熱干面順江而下流傳到了江蘇南京地區(qū)，成為了江蘇人民群眾非常喜愛(ài)的一種家庭面點(diǎn)主食小吃。南京武漢熱干面采用堿水面，并以食油、芝麻醬、色拉油、香油、紅油,細(xì)香蔥、大蒜子、蘿卜丁、酸豆角、鹵水汁、生抽、醋等為輔助材料。熱干面色澤黃而油潤(rùn)，味道鮮美，由于熱量高，也可以當(dāng)作主食，營(yíng)養(yǎng)早餐，補(bǔ)充人體所需的能量

南京武漢熱干面培訓(xùn)內(nèi)容

1.武漢熱干面加工原料，藥材等挑選教學(xué);材料搭配教學(xué)

2.武漢熱干面處理手法;去腥等

3.秘制醬料醬汁調(diào)配制作與保存

4.制作用具，設(shè)備操作使用學(xué)習(xí)

5.武漢熱干面的腌制技巧和手法

6.火候控制和時(shí)間控制

7.成品保存方法

8.創(chuàng)業(yè)開(kāi)店指導(dǎo);進(jìn)貨渠道;原材料購(gòu)買(mǎi)渠道等

南京武漢熱干面培訓(xùn)方法

按照武漢熱干面標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間

南京學(xué)武漢熱干面多久能學(xué)會(huì)?南京武漢熱干面選料非常講究。南京武漢熱干面的面粉主要用南京以北加工的精粉面，這種面軋出的面條結(jié)實(shí)，有彈性，放在鍋里不容易煮爛。拌面時(shí)，用精鹽、純堿及食用色素。面條軋好后，經(jīng)水煮、籠蒸，然后用食油一點(diǎn)一點(diǎn)拌勻，放在陰涼處涼曬半干。這樣，熱干面的第一道工序就算做完了