哪里有學(xué)做棒棒雞的地方?

時間：2016-10-13 來源：濟南小吃培訓(xùn) 點擊：

　　在明清時期，雅安還是一個偏遠的山區(qū)，物資運輸都不方便，再加上吃的本來就少，所以每天一到飯點，大家就很苦惱，不曉得今天吃啥子。有一個人太無聊了，就天天研究吃的，硬是要把一種材料研究出10種吃法來。那個人把一只雞切成一片一片的，按片銷售。因為當(dāng)時生產(chǎn)力落后，雞肉也只有過年過節(jié)才吃得上，結(jié)果這種吃法推出后，這個人馬上就成了小老板。但是這個老板還不滿意片片雞的味道，他在實驗了101只雞后，突發(fā)奇想，改用木棒敲打刀背，把雞切成均勻薄片的同時，雞肉更加好吃有韌性。這一下他的生意更好了，每天都有一大堆人圍著雞肉攤，畢竟又能買雞肉又能看雜技的地方還是不多的。

棒棒雞/資料圖

　　后來，有一個教彈琴的師傅去買雞，發(fā)現(xiàn)木棒敲擊刀背的聲音抑揚頓挫，自成節(jié)奏，于是大發(fā)感慨:“這個棒棒雞還有點好聽喃!”

　　棒棒雞怎么做?棒棒雞原料配方是什么?看完這些你就知道啦~

　　制作棒棒雞所需原料配方：

　　土公雞、嫩筍;

　　制作棒棒雞所需調(diào)料配方：

　　辣椒油、芝麻醬、精鹽、白糖、醋、蒜蓉、秘制紅醬油、味精、香油、白芝麻、白鹵水

　　具體做法：

　　將竹筍在水中煮熟后扮出切成粗絲，土公雞洗凈后放入沸水中焯水，然后再入白鹵水中煮至斷生，撈出漫滿在原湯中自然晾涼后，取雞肉切成絲，竹筍絲墊底，雞絲蓋面裝盤成菜。另取一調(diào)味碗，加入辣椒油、芝麻醬、精鹽、白糖、醋、蒜蓉水、秘制紅醬油、味精、香油拌勻后撒入白芝麻，比較后澆淋在雞絲上即可。

　　寫在比較后：

　　棒棒雞小吃哪里有學(xué)?選擇南京食尚香學(xué)做棒棒雞小吃，總部便提供從挑選原材料開始到產(chǎn)品的整個制作系列培訓(xùn)，只要你對餐飲行業(yè)有熱情，抱有必勝的決心和信念，善于學(xué)習(xí)，就快來報名參加南京食尚香棒棒雞小吃課程吧~

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