棒棒雞怎么做好吃,好吃的做法秘訣
棒棒雞怎么做呢?想要了解棒棒雞的正宗做法,棒棒雞怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作棒棒雞,那么下面分享的棒棒雞做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的棒棒雞做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作棒棒雞,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的棒棒雞啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的棒棒雞做法吧。
食材明細(xì)
主料
雞胸肉
2片輔料
生姜
適量
香蔥
適量配料
油辣椒
2大勺
芝麻醬
2小勺
白糖
1.5大勺
香醋
1大勺
醬油
2大勺
花椒面
1小勺
芝麻香油
2小勺
棒棒雞絲的做法步驟
1雞胸肉和姜片涼水入鍋,中小火煮開3分鐘,蓋上鍋蓋燜5分鐘左右;
2至雞肉熟,用筷子能輕松扎透即可;
3撈出雞肉,浸入冰水,冰至涼透;
4撈出,擦干水分;
5棒子出場(chǎng)——用搟面杖敲打雞肉至雞肉松散;
6撕成細(xì)絲備用;
7香蔥切細(xì)絲,多放點(diǎn)兒,蔥白比較好,蔥葉也很好啊;
8所有調(diào)味汁材料放進(jìn)小碗;
9攪拌均勻成調(diào)味汁;
10雞絲放進(jìn)大碗,加入調(diào)味汁;
11用兩雙筷子,左右抄底,上下挑拌均勻;
12加入蔥絲,再次挑拌均勻,裝盤即可。
小竅門
1、雞胸肉不要煮得太老,太老就不好吃了,煮開三分鐘、燜五分鐘就差不多;
2、油辣椒的做法請(qǐng)看我的另一篇日志《酸辣粉》;
3、蔥絲要比較后放,放早了會(huì)出水,就不脆了。
4、醬油放得挺多,所以沒再加鹽??筛鶕?jù)自己的口味兒調(diào)節(jié)。
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