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棒棒雞怎么做好吃,好吃的做法秘訣

  棒棒雞怎么做呢?想要了解棒棒雞的正宗做法,棒棒雞怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作棒棒雞,那么下面分享的棒棒雞做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的棒棒雞做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作棒棒雞,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的棒棒雞啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的棒棒雞做法吧。

  食材明細(xì)

  主料

  雞胸肉

  2片輔料

  生姜

  適量

  香蔥

  適量配料

  油辣椒

  2大勺

  芝麻醬

  2小勺

  白糖

  1.5大勺

  香醋

  1大勺

  醬油

  2大勺

  花椒面

  1小勺

  芝麻香油

  2小勺

  棒棒雞絲的做法步驟

  1雞胸肉和姜片涼水入鍋,中小火煮開3分鐘,蓋上鍋蓋燜5分鐘左右;

  2至雞肉熟,用筷子能輕松扎透即可;

  3撈出雞肉,浸入冰水,冰至涼透;

  4撈出,擦干水分;

  5棒子出場(chǎng)——用搟面杖敲打雞肉至雞肉松散;

  6撕成細(xì)絲備用;

  7香蔥切細(xì)絲,多放點(diǎn)兒,蔥白比較好,蔥葉也很好啊;

  8所有調(diào)味汁材料放進(jìn)小碗;

  9攪拌均勻成調(diào)味汁;

  10雞絲放進(jìn)大碗,加入調(diào)味汁;

  11用兩雙筷子,左右抄底,上下挑拌均勻;

  12加入蔥絲,再次挑拌均勻,裝盤即可。

  小竅門

  1、雞胸肉不要煮得太老,太老就不好吃了,煮開三分鐘、燜五分鐘就差不多;

  2、油辣椒的做法請(qǐng)看我的另一篇日志《酸辣粉》;

  3、蔥絲要比較后放,放早了會(huì)出水,就不脆了。

  4、醬油放得挺多,所以沒再加鹽??筛鶕?jù)自己的口味兒調(diào)節(jié)。

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