正宗的棒棒雞做法,棒棒雞做法技術(shù)配方

時間：2018-04-01 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　棒棒雞怎么做呢?想要了解棒棒雞的正宗做法，棒棒雞怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作棒棒雞,那么下面分享的棒棒雞做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的棒棒雞做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作棒棒雞,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的棒棒雞啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的棒棒雞做法吧。

　　食材明細(xì)

　　主料

　　雞腿

　　適量輔料

　　蔥姜

　　適量

　　料酒

　　適量

　　花椒

　　適量

　　生抽

　　適量

　　白糖

　　適量

　　味精

　　適量

　　辣椒油

　　適量

　　花椒粉

　　適量

　　熟芝麻仁

　　適量

　　香油

　　適量

　　棒棒雞絲的做法步驟

　　1原料。

　　2鍋中加入蔥段、姜片、料酒，放入雞腿大火燒沸

　　3大火燒沸后，轉(zhuǎn)中小火煮十分鐘關(guān)火，燜十分鐘

　　4撈出晾涼

　　5煮雞腿的時候來調(diào)一碗料汁，取一碗，碗中加入兩勺生抽、一勺白糖、少許味精、一小勺花椒粉。再加入熟芝麻仁，比較后加入香油調(diào)勻即可。

　　6大蔥切絲

　　7大蔥切絲，鋪在盤底。

　　8拆下雞肉，用搟面杖輕敲雞肉使雞肉松軟。

　　9然后用手撕成細(xì)絲，碼放在蔥絲上。

　　10比較后把料汁淋在雞絲上就可以了。

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