叉燒包的做法

時間：2018-10-09 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點擊：

　　叉燒包是廣東地區(qū)具有代表性的特色傳統(tǒng)西關(guān)名點之一，是粵式早茶的四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)之一。叉燒包是因面皮內(nèi)包入叉燒肉餡，故使用此名。

　　叉燒包的面皮是用北方常用的發(fā)酵面團(tuán)經(jīng)過改進(jìn)而成的。包制時要捏制成雀籠形，因為發(fā)酵適當(dāng)，蒸熟后包子頂部自然開裂，實際上是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個。

　　叉燒包的做法

　　1.面粉、水、干酵母粉混合，揉成光滑面團(tuán)

　　2.溫暖處(烤箱里，加熱30度左右或者放大鍋里，隔溫水等方法)發(fā)酵1個小時

　　3.將叉燒肉剁細(xì)，加入叉燒醬和蠔油，拌均勻

　　4.將面團(tuán)分成50克一小劑，大概分成了9塊小劑

　　5.搟成中間略厚，四周略薄的面皮

　　6.放入炒好的叉燒肉餡

　　7.一只手窩著，另一只手折摺子

　　8.邊折邊把頂端捏粘起來

　　9.繞著包子的圈折，拇指跟著旋轉(zhuǎn)。一路折到最后一小塊面皮處。最后，大拇指再旋一下，將從最前面一路帶過來的尖端的面皮旋到了最末尾，成了一個圈

　　10.蒸鍋抹油，放入包子坯。蓋上鍋蓋，再發(fā)酵20分鐘，接著大火20分鐘即可

相關(guān)資訊

宿遷沭陽縣做叉燒包的學(xué)費多少錢

宿遷沭陽縣做叉燒包的學(xué)費多少錢宿遷沭陽縣是江蘇宿遷北部的一個下屬縣城，它經(jīng)濟(jì)發(fā)展良好，第一產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)和第…了解更多

22-07-13 11:16:11
泰州姜堰區(qū)學(xué)什么叉燒包受歡迎

泰州姜堰區(qū)學(xué)什么叉燒包受歡迎姜堰區(qū)是江蘇泰州中部的一個下屬城區(qū)，是泰州著名的叉燒包故鄉(xiāng)，這里每天都會售…了解更多

22-06-20 10:31:37
南京那個學(xué)校學(xué)習(xí)叉燒包好

南京那個學(xué)校學(xué)習(xí)叉燒包好? 南京叉燒包是江蘇南京地區(qū)著名的一道傳統(tǒng)風(fēng)味早餐美食小吃，是南京人民群眾每天都會…了解更多

22-05-19 09:20:50
南京學(xué)叉燒包技術(shù)得多少錢

南京學(xué)叉燒包技術(shù)得多少錢? 南京叉燒包是江蘇南京地區(qū)廣泛流傳的一種南京風(fēng)味早餐小吃食品，是江蘇南京人民群眾…了解更多

21-10-30 10:17:06
南京叉燒包培訓(xùn)教學(xué)哪好能就業(yè)嗎

　　現(xiàn)在我們經(jīng)常在一些地方看到有要求取消英語這門課，很多人覺得不實用浪費時間，目光要看長遠(yuǎn)。創(chuàng)業(yè)也是長…了解更多

21-09-03 16:43:54
南京正規(guī)叉燒包培訓(xùn)學(xué)校哪家好

南京正規(guī)叉燒包培訓(xùn)學(xué)校哪家好? 叉燒包歷來是廣東人所喜愛的一道特色美食，在廣東、廣西等地都十分受歡迎。叉燒…了解更多

21-08-19 17:14:48
專業(yè)叉燒包培訓(xùn)哪里好

專業(yè)叉燒包培訓(xùn)哪里好? 叉燒包是廣東地區(qū)具有代表性的特色傳統(tǒng)西關(guān)名點之一，是粵式早茶的四大天王(蝦餃、干蒸…了解更多

21-05-14 10:59:45
如何選擇叉燒包培訓(xùn)學(xué)校

如何選擇叉燒包培訓(xùn)學(xué)校? 叉燒包是南京地區(qū)具有代表性的特色傳統(tǒng)西關(guān)名點之一，是南京早茶的四大天王(蝦餃、干…了解更多

21-03-15 14:21:38
學(xué)做叉燒包學(xué)費要多少錢

學(xué)做叉燒包學(xué)費要多少錢? 叉燒包以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調(diào)味成為餡料，外面以面粉包裹，放在蒸籠內(nèi)蒸熟而…了解更多

21-02-24 13:44:01
食尚香叉燒包培訓(xùn)費用以及開店技巧？

叉燒包技術(shù)培訓(xùn)費用燒包培訓(xùn)費用燒包培訓(xùn)費用是多少燒包學(xué)習(xí)費用燒包培訓(xùn)費用多少習(xí)叉燒包多少錢燒包學(xué)費…了解更多

18-10-09 10:42:46
學(xué)做食尚香叉燒包培訓(xùn)怎么樣？

學(xué)做叉燒包怎么樣學(xué)叉燒包怎么樣叉燒包學(xué)校怎么樣叉燒包培訓(xùn)怎么樣叉燒包怎么樣食尚叉燒包培訓(xùn)怎么樣尚培…了解更多

18-10-09 10:33:22
叉燒包培訓(xùn)哪里好，哪里的叉燒包好？

叉燒包是廣東省具代表性的傳統(tǒng)名點之一，是粵式早茶的四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)之一。叉燒包是因…了解更多

18-10-09 10:24:22
學(xué)叉燒包培訓(xùn)哪家好，哪家的叉燒包培訓(xùn)好？

叉燒包培訓(xùn)哪家好學(xué)做叉燒包哪家好學(xué)叉燒包哪家好叉燒包技術(shù)培訓(xùn)哪家好正宗叉燒包培訓(xùn)哪家好專業(yè)叉燒包培訓(xùn)…了解更多

18-10-09 10:18:54
叉燒包培訓(xùn)，學(xué)做叉燒包

叉燒包是廣東省具代表性的漢族傳統(tǒng)名點之一，是粵式早茶的四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)之一。叉燒包…了解更多

17-08-15 10:29:17