食尚香叉燒包培訓(xùn)費(fèi)用以及開店技巧？

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　　叉燒包里含面粉，面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。叉燒肉：肉本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，肉蛋白質(zhì)中有半胱氨酸、蛋氨酸、色氨酸、賴氨酸等多種氨基酸，而肉中的維生素像維生素B1、維生素B2、維生素B6、煙酸、葉酸等營(yíng)養(yǎng)成分含量也相當(dāng)高。而經(jīng)過燒烤的肉，會(huì)散發(fā)出香味而且非?？煽?，是所有烹調(diào)方法中能呈現(xiàn)食物美味的，這是因?yàn)闊景阉终舭l(fā)，使美味濃縮。

　　叉燒包的做法

　　材料：面粉1000克，豬肉500克，發(fā)酵粉適量調(diào)料：蔥末、蒜末、姜末、醬油、鹽、白糖、料酒、紅曲各適量。

　　做法：1、把豬肉洗凈，切成1厘米左右的粗條，放入大碗內(nèi)，加醬油、料酒、鹽、白糖、蔥末、蒜末、姜末抓勻，腌漬2~3個(gè)小時(shí)撈出，控凈汁水。

　　2、炒鍋內(nèi)放油，燒熱后，把肉條放進(jìn)熱油鍋里炸，見肉條外表焦黃時(shí)即撈出，晾溫后切成小丁備用。

　　3、另起鍋放油，燒熱后，加入紅曲，炒出紅色，加入腌肉時(shí)的湯汁和少許白糖，繼續(xù)加熱炒至湯汁濃稠，加入切好的肉丁，翻炒均勻，制成叉燒肉餡料。

　　4、面粉中加少量白糖，加溫水、發(fā)酵粉和好，放置2小時(shí)發(fā)酵，揉透揉勻，下成20克1個(gè)的劑子，搟成中間厚、兩邊薄的皮，包入叉燒肉餡，上屜蒸15分鐘即可。

　　TIPS：調(diào)制肉餡時(shí)可以依據(jù)自己的愛好來選料，只是制作時(shí)要按照上面的操作方法來做，把肉餡盡可能做得香味濃郁、汁濃味鮮。包好后，要立即上籠蒸，要用大火蒸，火候不到，包子皮開不了花。

　　叉燒包培訓(xùn)內(nèi)容

　　了解叉燒包的原料、配料,原料配料的采購,使用,保存方法。

　　叉燒包各種食材的分類,處理方法和技巧.

　　叉燒包和面,揉面,發(fā)面的方法和技巧.

　　叉燒包的餡料配方,餡料的制作方法和技巧.

　　叉燒包面皮的搟制方法和技巧,包子成型的方法和技巧.

　　叉燒包蒸制的方法和技巧.

　　叉燒包整體的制作方法和流程.正宗叉燒包的制作配方.

　　叉燒包開店的店鋪選址,店鋪裝修,店鋪試運(yùn)營(yíng)策略,店鋪管理技巧,店鋪運(yùn)營(yíng)等經(jīng)驗(yàn)分享.

　　叉燒包培訓(xùn)時(shí)間

　　8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)).

　　叉燒包正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為2-4天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

　　食尚香承若,學(xué)員學(xué)會(huì)為止,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間.

　　秘制叉燒利潤(rùn)分析

　　做秘制叉燒,假設(shè)說一個(gè)月的營(yíng)業(yè)額能夠有10萬元,而工資的固定成本一般需要花掉1.5萬元,同時(shí)經(jīng)營(yíng)秘制叉燒額外的變動(dòng)成本大概為60%,也就是說我們需要付出10*60%=6萬元的成本,這里我們計(jì)算的成本是取的一個(gè)較大的上限來計(jì)算的,因此開一家秘制叉燒店一般能夠獲利2.5萬元左右.

　　叉燒包培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

　　專業(yè)的叉燒包培訓(xùn)師培訓(xùn),一對(duì)一指導(dǎo)練習(xí),學(xué)員自主強(qiáng)化實(shí)踐訓(xùn)練.

　　理論+實(shí)操并存,老師帶你學(xué)習(xí)叉燒包的原材料選購,處理,保存,成本的計(jì)算,預(yù)算,控制.叉燒包小吃攤的經(jīng)營(yíng)方針,經(jīng)營(yíng)策略.

　　叉燒包培訓(xùn)流程講究,獨(dú)家配方秘方分享,實(shí)打?qū)嵉膶W(xué)到好技術(shù).

　　叉燒包培訓(xùn)提供良好的售后服務(wù),終身技術(shù)升級(jí)免費(fèi)使用食尚香商標(biāo)品牌等.

　　秘制叉燒開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定

　　第三,秘制叉燒店面布置,裝修

　　第四,制作秘制叉燒設(shè)備采購

　　第五,制作秘制叉燒原料采購

　　第六,秘制叉燒店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書

　　秘制叉燒店選址技巧

　　1,堅(jiān)持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,實(shí)行店址調(diào)查

　　3,力保交通便利

　　4,秘制叉燒店選擇人口增加較快的地方

　　5,租金合理

　　秘制叉燒店裝修技巧

　　1,外觀設(shè)計(jì)合理,要求一目了然,突出秘制叉燒店特色

　　2,店面設(shè)計(jì)與周邊環(huán)境和諧,簡(jiǎn)潔而清爽.

　　3,招牌設(shè)計(jì)字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據(jù)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.