學個食尚香南京小吃包子培訓怎么樣
包子的營養(yǎng)健康
包子是發(fā)酵食物，多吃發(fā)酵食物對人體健康常有好處的。傳統(tǒng)發(fā)酵食物的原料來源很廣,發(fā)酵采用的微生物種類多樣,其發(fā)酵方式主要有液態(tài)或固態(tài)發(fā)酵和自然或純種發(fā)酵.傳統(tǒng)發(fā)酵食物具有豐厚的養(yǎng)分價值和強壯的保健功用。
同樣是面食，可發(fā)酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒有發(fā)酵的食物養(yǎng)分更豐富。研究證明，酵母不只改變了面團的結(jié)構(gòu)，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、面包的養(yǎng)分價值。
酵母能夠維護肝臟
讓面粉發(fā)酵有很多辦法，如小蘇打發(fā)酵、老面發(fā)酵、酵母發(fā)酵等。這些辦法原理上都相同，就是通過發(fā)酵劑在面團中發(fā)生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱脹大，于是面食就變得松軟好吃了?？墒乔皟煞N辦法都各有弊端，小蘇打會嚴重破壞面粉中的B族維生素，老面發(fā)酵會使面團發(fā)生酸味，只要酵母發(fā)酵，不只讓面食滋味好，還提高了它的養(yǎng)分價值。
酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、養(yǎng)分豐富的單細胞微生物，養(yǎng)分學上把它叫做“取之不盡的養(yǎng)分源”。除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。有試驗證明，每1公斤干酵母所含的蛋白質(zhì)，相當于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量。
發(fā)酵后的酵母還是一種很強的抗氧化物，能夠維護肝臟，有必定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，并提高人體的免疫力。發(fā)酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分化，從而提高人體對這些養(yǎng)分物質(zhì)的吸收和利用。
通過發(fā)酵的包子、饅頭有利于消化吸收，這是由于酵母中的酶能促進養(yǎng)分物質(zhì)的分化。因而，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功用較弱的人，更適合吃這類食物。同樣，早餐最好吃面包等發(fā)酵面食，由于其中的能量會很快釋放出來，讓人整個上午都干勁足夠;但對于要減肥的人來說，晚餐最好少吃饅頭，以免發(fā)胖。
包子技術(shù)實踐操作
1，原材料的選購與前期處理包子
2，面團的制作與發(fā)酵
3，面皮的搟制與包制手法
4，包子餡料的調(diào)配
5，蒸包子的時間掌握和注意事項
6，成品的保存方法與技巧培訓方式
食尚香包子培訓適合哪些人
1.打工者，想學習包子技術(shù)，然后自己創(chuàng)業(yè)
2.在別的包子店學習，但沒有學到核心技術(shù)的
3.已經(jīng)自己在做小吃生意了，但想增加包子品類的
4.自己也在做包子，但口味不好，不懂得經(jīng)營的
南京食尚香包子培訓優(yōu)勢
1、我們只做市場認可度高、收益可觀的產(chǎn)品;不做沒有競爭力的廣而雜的產(chǎn)品;不圖數(shù)量，只圖質(zhì)量;
2、優(yōu)秀的人才隊伍：公司匯集國內(nèi)知名食品企業(yè)高端研發(fā)人員，多年中高檔陜西特色飯店經(jīng)營經(jīng)驗的廚師長，優(yōu)秀餐飲管理咨詢及策劃專業(yè)人才;
3、根據(jù)客戶開店省市的不同，選擇并開發(fā)適合地域性飲食結(jié)構(gòu)的具有競爭力的產(chǎn)品;
4、承諾給客戶毫無保留傳授技術(shù)配方，同一產(chǎn)品一次交易終生免費!
5、售后服務(wù)：免費售后服務(wù)咨詢，可選擇上門指導
6、南京食尚香承諾免費重學，學會為止。
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課程分類
早餐面點- 燒烤油炸
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- 蛋糕西點
- 休閑飲品
- 鹵菜鹽焗
