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正宗的包子做法,包子做法技術(shù)配方

  包子怎么做呢?想要了解包子的正宗做法,包子怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作包子,那么下面分享的包子做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的包子做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作包子,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛(ài)的包子啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的包子做法吧。

  材料

  豬絞肉300g蔥末適量姜泥1大匙淬釀醬油露2大匙香油1.5大匙清水2大匙白胡椒粉1/4小匙砂糖1小匙中筋面粉300g新鮮酵母15g砂糖1大匙橄欖油1大匙鹽1/4小匙清水160cc

  鮮肉包子做法

  step1

  取一深盆, 倒入內(nèi)餡所有材料(蔥除外)順時(shí)針攪拌至有黏性。放入保鮮盒移到冰箱醃至入味…(約20分)

  step2

  取一深盆, 放入清水 新鮮酵母至溶解

  step3

  倒入中筋面粉 砂糖 鹽 橄欖油用筷子攪拌…

  step4

  用手揉成團(tuán)至光滑, 蓋上濕布或保鮮膜靜置松弛5分鐘…

  step5

  搓成長(zhǎng)條均分成8等份

  step6

  將小面團(tuán)搟成中間稍厚,周圍較薄之圓形

  step7

  包入適量?jī)?nèi)餡 蔥末, 收口在上

  step8

  放置在烤盤紙上, 直接放置到蒸籠中

  step9

  蓋上蓋子進(jìn)行二次發(fā)酵30分鐘

  step10

  直接冷水煮, 將蒸籠放上, 大火煮至水滾蒸氣冒出蒸18分鐘即完成 ( 從冷水煮時(shí)算起)

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