正宗的包子做法,包子做法技術(shù)配方

時(shí)間：2018-03-31 來(lái)源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　包子怎么做呢?想要了解包子的正宗做法，包子怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作包子,那么下面分享的包子做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的包子做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作包子,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛(ài)的包子啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的包子做法吧。

　　材料

　　豬絞肉300g蔥末適量姜泥1大匙淬釀醬油露2大匙香油1.5大匙清水2大匙白胡椒粉1/4小匙砂糖1小匙中筋面粉300g新鮮酵母15g砂糖1大匙橄欖油1大匙鹽1/4小匙清水160cc

　　鮮肉包子做法

　　step1

　　取一深盆，倒入內(nèi)餡所有材料(蔥除外)順時(shí)針攪拌至有黏性。放入保鮮盒移到冰箱醃至入味…(約20分)

　　step2

　　取一深盆，放入清水新鮮酵母至溶解

　　step3

　　倒入中筋面粉砂糖鹽橄欖油用筷子攪拌…

　　step4

　　用手揉成團(tuán)至光滑，蓋上濕布或保鮮膜靜置松弛5分鐘…

　　step5

　　搓成長(zhǎng)條均分成8等份

　　step6

　　將小面團(tuán)搟成中間稍厚，周圍較薄之圓形

　　step7

　　包入適量?jī)?nèi)餡蔥末，收口在上

　　step8

　　放置在烤盤紙上，直接放置到蒸籠中

　　step9

　　蓋上蓋子進(jìn)行二次發(fā)酵30分鐘

　　step10

　　直接冷水煮，將蒸籠放上，大火煮至水滾蒸氣冒出蒸18分鐘即完成 ( 從冷水煮時(shí)算起)

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