花甲怎么做好吃,好吃的做法秘訣

時(shí)間：2018-03-31 來(lái)源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　花甲怎么做呢?想要了解花甲的正宗做法，花甲怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作花甲,那么下面分享的花甲做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的花甲做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作花甲,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的花甲啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的花甲做法吧。

　　用料

　　花甲

　　老干媽

　　剁椒

　　蠔油適量

　　生抽適量

　　鹽

　　糖

　　料酒

　　洋蔥1個(gè)

　　姜片

　　蒜5瓣

　　干辣椒2個(gè)

　　爆炒花甲的做法

　　買花甲的時(shí)候，一定問(wèn)老板要些海鹽。什么方法都沒(méi)有他給的海鹽頂事?；貋?lái)后將花甲多沖洗幾遍后，將海鹽化開放入花甲吐沙子。

　　鍋內(nèi)放入清水燒開后，倒入花甲、料酒蓋鍋蓋。2分鐘左右水開后花甲依次開口撈出，用清水沖洗后空水備用。

　　準(zhǔn)備好配料，開炒。

　　鍋內(nèi)放油，油熱后加入盤子里的配料炒香。

　　倒入老干媽、剁椒炒香。

　　倒入空好水的花甲翻炒，依次加入料酒、蠔油、生抽、鹽(剁椒、蠔油、醬油都很咸，鹽量一定要控制)、糖(糖不但提味，還可緩解咸味)

　　加入少量清水，不糊鍋。稍微翻炒就可出鍋了。

　　翻炒后，出鍋!

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