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花甲怎么做好吃,好吃的做法秘訣

  花甲怎么做呢?想要了解花甲的正宗做法,花甲怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作花甲,那么下面分享的花甲做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的花甲做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作花甲,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的花甲啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的花甲做法吧。

  用料

  花甲

  老干媽

  剁椒

  蠔油適量

  生抽適量

  鹽

  糖

  料酒

  洋蔥1個(gè)

  姜片

  蒜5瓣

  干辣椒2個(gè)

  爆炒花甲的做法

  買花甲的時(shí)候,一定問(wèn)老板要些海鹽。什么方法都沒(méi)有他給的海鹽頂事?;貋?lái)后將花甲多沖洗幾遍后,將海鹽化開放入花甲吐沙子。

  鍋內(nèi)放入清水燒開后,倒入花甲、料酒蓋鍋蓋。2分鐘左右水開后花甲依次開口撈出,用清水沖洗后空水備用。

  準(zhǔn)備好配料,開炒。

  鍋內(nèi)放油,油熱后加入盤子里的配料炒香。

  倒入老干媽、剁椒炒香。

  倒入空好水的花甲翻炒,依次加入料酒、蠔油、生抽、鹽(剁椒、蠔油、醬油都很咸,鹽量一定要控制)、糖(糖不但提味,還可緩解咸味)

  加入少量清水,不糊鍋。稍微翻炒就可出鍋了。

  翻炒后,出鍋!

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