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油酥燒餅怎么做好吃,好吃的做法秘訣

  油酥燒餅怎么做呢?想要了解油酥燒餅的正宗做法,油酥燒餅怎么做更好吃?如果你想要學習制作油酥燒餅,那么下面分享的油酥燒餅做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的油酥燒餅做法技術(shù)配方來學習制作油酥燒餅,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的油酥燒餅啦。下面就讓我們來看詳細的油酥燒餅做法吧。

  用料

  雞蛋1只

  普通面粉兩小碗(未稱重根據(jù)人數(shù)來增減)

  玉米油或花生油適量(4-5勺)

  水適量

  低筋面粉一小碗(未稱重根據(jù)人數(shù)增減)

  鹽適量

  蔥花適量

  油酥燒餅的做法

  首先要把普通面粉,雞蛋,油(4-5勺),水全部混合揉勻至表面光滑,冰箱冷藏放置一小時。

  第二步需要做油酥,油酥是用低筋面粉,適量的鹽和油攪拌后揉成面團,放置邊上備用。鹽根據(jù)自己的口味來放,此處不需要用水,只用油和面。

  普通面冷藏后取出,再多揉幾次更有彈性,也比較容易出筋。

  把揉好的普通面團分成若干份,取低筋面粉揉制的油酥(油酥用來做餡料)。面團包裹油酥后,用搟面杖搟成長條狀,然后卷起來,放置十分鐘。

  第五步,切蔥花。把卷好的面團再次搟成長條,蔥花撒上,卷起來。

  比較后一步,卷好的面團搟開,刷點水撒上芝麻。烤箱200度預熱,烤十五分鐘出爐。

  小貼士

  每個烤箱的200度的溫度不同,邊烤邊觀察顏色,烤好就盡快取出防止在里面繼續(xù)加熱會糊。

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