油酥燒餅怎么做好吃,好吃的做法秘訣
油酥燒餅怎么做呢?想要了解油酥燒餅的正宗做法，油酥燒餅怎么做更好吃?如果你想要學習制作油酥燒餅,那么下面分享的油酥燒餅做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的油酥燒餅做法技術(shù)配方來學習制作油酥燒餅,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的油酥燒餅啦。下面就讓我們來看詳細的油酥燒餅做法吧。
用料
雞蛋1只
普通面粉兩小碗(未稱重根據(jù)人數(shù)來增減)
玉米油或花生油適量(4-5勺)
水適量
低筋面粉一小碗(未稱重根據(jù)人數(shù)增減)
鹽適量
蔥花適量
油酥燒餅的做法
首先要把普通面粉，雞蛋，油(4-5勺)，水全部混合揉勻至表面光滑，冰箱冷藏放置一小時。
第二步需要做油酥，油酥是用低筋面粉，適量的鹽和油攪拌后揉成面團，放置邊上備用。鹽根據(jù)自己的口味來放，此處不需要用水，只用油和面。
普通面冷藏后取出，再多揉幾次更有彈性，也比較容易出筋。
把揉好的普通面團分成若干份，取低筋面粉揉制的油酥(油酥用來做餡料)。面團包裹油酥后，用搟面杖搟成長條狀，然后卷起來，放置十分鐘。
第五步，切蔥花。把卷好的面團再次搟成長條，蔥花撒上，卷起來。
比較后一步，卷好的面團搟開，刷點水撒上芝麻。烤箱200度預熱，烤十五分鐘出爐。
小貼士
每個烤箱的200度的溫度不同，邊烤邊觀察顏色，烤好就盡快取出防止在里面繼續(xù)加熱會糊。
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