油潑菠菜面怎么做好吃,好吃的做法秘訣

　　油潑菠菜面怎么做呢?想要了解油潑菠菜面的正宗做法，油潑菠菜面怎么做更好吃?如果你想要學習制作油潑菠菜面,那么下面分享的油潑菠菜面做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的油潑菠菜面做法技術配方來學習制作油潑菠菜面,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的油潑菠菜面啦。下面就讓我們來看詳細的油潑菠菜面做法吧。

　　主料

　　蔥花1撮鹽

　　生抽醋

　　辣子面十三香

　　菠菜面粉

　　油潑菠菜面的做法步驟

　　1. 和面：菠菜洗凈，用刀剁碎，加入面粉，和面。和面時先不要加水，因為菠菜帶有水分，如果水不夠再少量逐漸加水。(注：現(xiàn)在有榨汁機，攪拌機等等，我也用，但是手工用刀剁碎比較有味道，而且能完全保留菠菜，做出來的面也能看到菠菜，香!如下圖)

　　2. 醒面：將面擱置一會。(注：也可稍微多和些面，放冰箱，下次吃拿出來直接做了。)

　　3. 搟面：將面用搟面杖搟薄，切成自己喜歡的寬度。(也可以切成片，做蒜蘸面吃。)

　　4. 煮面：水開后，煮面前先放半勺鹽，這樣面不粘且光亮。

　　5. 調面：先放蔥花，干辣椒面，十三香，然后潑上滾燙的熱油，刺啦一聲，香味就出來了。然后放鹽，味精，醋，醬油。開吃。