酸辣豆花的做法,酸辣豆花做法技巧
酸辣豆花怎么做呢?想要了解酸辣豆花的正宗做法，酸辣豆花怎么做更好吃?如果你想要學習制作酸辣豆花,那么下面分享的酸辣豆花做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的酸辣豆花做法技術配方來學習制作酸辣豆花,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的酸辣豆花啦。下面就讓我們來看詳細的酸辣豆花做法吧。
材料
黃豆(110g) 2包，炸好的花生 1茶匙，拌蔥花 2茶匙，β-葡萄糖酸內脂 5g,蒜末 1茶匙，醬油 2茶匙，醋 2茶匙，紅油辣椒 2茶匙，花椒油 1茶匙，姜汁 2茶匙，九陽豆?jié){機 1臺
酸辣豆花做法
1、將黃豆(110g)洗凈后，放入九陽豆?jié){機中，加水至上下水位間后，按下『干豆/濕豆』鍵開始制作豆?jié){，完成后，將豆?jié){放涼濾渣后備用
2、重復上述的步驟，再打一次豆?jié){
3、將上述的豆?jié){換到鍋子里，放到爐火上運用中火不斷攪拌繼續(xù)熬煮，直到煮沸
4、轉小火，將β-葡萄糖酸內脂緩緩加入，并且繼續(xù)攪拌均勻
5、關火后加蓋靜置約20分鐘(依室溫環(huán)境，凝固時間可能縮短，也可能延長)，使其凝固成為豆花
6、將調味料拌勻，炒好的花生壓碎后備用
7、將已凝固的豆花，拿取要食用的部份至容器中，加入拌勻的調味料后，灑上壓碎的花生及蔥花，即可食用
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