哪里學蘭州拉面培訓好，南京食尚香蘭州拉面？

時間：2019-01-09 來源：南京小吃培訓點擊：

　蘭州拉面，起源于唐代回族民眾的創(chuàng)造，至今已有一千多年的歷史，由于蘭州拉面工序繁雜、用料考究，一直未能成為大眾食品。到了清朝初年，蘭州才有第一家牛肉面館“月陽樓”，據(jù)說清軍將領左宗棠常常光顧此樓。牛肉面用蓬灰堿和面，然后根據(jù)食客的喜好手工抻面，面條可扁可圓，有粗有細。扁的分為大寬、二寬、韭葉子，圓的由粗到細分為三細、二細、細的、毛細。抓住面劑子兩頭，一拉一折，一抻一扯，開開合合，拉出來的面條粗細均勻、不粘不斷，在面條下鍋前，還要展開臂膀，把面條在案板上甩兩下，案子上的面粉就象云霧一樣散開來，然后面條嗖的一下就被投到鍋里，蓮花一樣在沸騰的水里旋轉(zhuǎn)……整個蘭州拉面過程只有幾秒鐘，卻叫人眼花繚亂。一碗地道的蘭州拉面牛肉面不光面要拉的好，更重要的是湯要鮮、清，味道還要濃郁。

蘭州拉面

　　培訓種類

　　蘭州拉面★羊肉拉面★香辣拉面★麻辣拉面★清湯拉面★炸醬拉面★風味拌面★蘭州炒拉面純★湯牛肉拉面★酸菜牛肉拉面★紅燒牛肉拉面★臊子拉面★麻辣拉面★香辣拉面

　　蘭州牛肉拉面速成班培訓內(nèi)容

　　1.全套的蘭州牛肉拉面制作方法：包括最基礎的和面、搗面、揉面、拔劑子、拉面(手法及10多種面型)、關鍵的調(diào)湯、煮肉、炸辣椒油、配方的配制。

　　2.五種牛肉拉面制作：清湯牛肉面、酸菜牛肉面、紅燒牛肉面、麻辣牛肉面、番茄肉醬面;

　　3.四種地方特色面食：刀削面、香辣肉醬面、羊肉面片、蘭州正宗炒拉條;

　　4.特色風味：熗拌涼菜、新疆大盤雞、烤肉、涼皮。

　　5.開店指導：店面經(jīng)營管理、成本核算等。本專業(yè)學期15天，(時間短，訓練強度大，針對外地學習時間緊張的學員)實習期為20-60天(實習屬于自愿，在我們自己的直營店里實習)，由好食味名師一對一教學，包教包會，學不會下期免費再學，直到學會為止，讓您掌握蘭州正宗牛肉拉面的全套制作方法。

　　培訓時間

　　老師一對一授課，包教包會,學會為止。不限制學習時間，一般5-7天左右。免費實習，推薦高薪就業(yè)

　　南京食尚香蘭州拉面學習方式

　　按照蘭州拉面標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。學費3800，學期為30天，實習20-60天(實習自愿)，學校承諾一次性收費，后期不再收取任何費用;學費包括培訓及實習期間的學費，培訓材料費，住宿費，伙食費，考證費，課件費。

　　食尚香蘭州拉面培訓優(yōu)勢

　　1,蘭州拉面培訓服務好，費用不高，還不亂收費;

　　2,蘭州拉面培訓前能夠試吃,不怕你嘗,就怕你不來

　　3,蘭州拉面培訓,理論+實操,以實操為主,老師手把手教,學員自己動手制作;

　　4,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;

　　5,蘭州拉面培訓老師為學員提供專業(yè)的開店指導,幫助沒有開店經(jīng)驗的學員成功開店.

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