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南京早點(diǎn)創(chuàng)業(yè)

家庭主婦學(xué)做重慶小面?

 重慶小面的起源故事

重慶小面

  重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的地方特色小吃,屬于渝菜。重慶小面的起源首先要從重慶說起,因為在這個地方誕生的小面后來才被稱為重慶小面。在重慶這個名字出現(xiàn)之前,這塊地域叫恭州。南宋時期,宋孝宗之子趙惇先被封為恭王,后來繼位為宋光宗皇帝,他認(rèn)為恭州給他帶來了雙重喜慶,因此升恭州為重慶府,重慶由此而得名。

  但是好景不長,隨著成吉思汗的迅速崛起,蒙古鐵騎將草原帝國的版圖迅速擴(kuò)張,重慶也成了其吞并的目標(biāo)。重慶的知府在重慶的西北部一個叫合川的地方筑起了一座釣魚城,以此抵抗南侵的蒙古大軍。

  當(dāng)時攻打釣魚城的蒙軍都是精銳部隊,由成吉思汗的孫子蒙哥御駕親征,他還制定了屠蜀滅宋的戰(zhàn)略。但是,釣魚城的將士誓死抵抗,抵擋住了蒙軍的侵略。在釣魚城之戰(zhàn)時,戰(zhàn)爭環(huán)境非常艱苦,早春陰冷多雨,南宋的軍中伙夫就將面條用油辣子、蔥、醬、醋等多種作料調(diào)味,幫助將士驅(qū)除體內(nèi)寒氣。由此演化而來的重慶小面越來越豐富,成為重慶街頭巷尾的一道小吃。

  重慶小面培訓(xùn)種類

  豌雜面,雜醬面,榨菜肉絲面,牛肉面,牛腩面,肥腸面,排骨面,豬手面,泡椒雞雜面

  重慶小面的培訓(xùn)課程:

  1、重慶小面設(shè)備及原料講解。

  2、重慶小面醬的制作。

  3、重慶小面秘制辣椒油的制作。

  4、重慶小面面條的加工制作流程。

  5、重慶小面各種輔料配菜的制作。

  6、各種味型重慶小面的調(diào)制。

  重慶小面培訓(xùn)時間

  保教包會,隨到隨學(xué),學(xué)員一般3-5天左右就能學(xué)會出師啦

  重慶小面培訓(xùn)方式

  專業(yè)老師一一對口教學(xué),學(xué)員自己動手實踐,所做產(chǎn)品由老師考核評價

  重慶小面賺錢嗎

    首先從小面的材料分析:一碗普通小面由2兩面、一勺油辣子、一份青菜組成,湯水跟豬油的成本可以忽略,沒有豆炸(黃豆+炸醬)的小面成本非常低,就像沒有牛肉的蘭州拉面,食材成本只有1元左右。售價在9元左右,毛利潤在80%以上。

      豆炸或者臊子肉的成本在1.5元左右,售價在10元以上,毛利潤在75%以上。    其他諸如肥腸小面、排骨小面、雞雜小面的成本也是如此在75%以上。

  重慶小面培訓(xùn)6大優(yōu)勢

  1.大品牌有保障

  2.專業(yè)老師教學(xué)

  3.口碑相傳,值得信賴

  4.正宗好味道

  5.教學(xué)環(huán)境舒心

  6.免費(fèi)為學(xué)員提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)

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