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南京早點創(chuàng)業(yè)

廣州烘焙學(xué)校首選食尚香,系統(tǒng)教學(xué)指導(dǎo)開店

 現(xiàn)如今,烘焙行業(yè)成了餐飲界的佼佼者,生活水平提高了,人們追求生活的品味也提高了,飯后甜點,下午茶,都成了時髦的生活習(xí)慣了。廣州烘焙學(xué)校哪家比較好?首選當(dāng)然是食尚香,以下就是食尚香烘焙學(xué)校的一些培訓(xùn)內(nèi)容:
食尚香
 
  課程目標(biāo):掌握選材,制作,開店
 
  課程內(nèi)容:
 
  1、調(diào)理類面包
 
  意式腸仔包、菠蘿包、肉松包、漢堡包、芝士條、牛油排包、毛毛蟲面包、培根雞肉披薩、黃金三明治、多拿滋
 
  主要練習(xí)掌握烘焙包類的打面、和面、發(fā)酵、烘烤、裝飾、包裝制作流程,了解烘焙包類制作材料的性質(zhì)及工具設(shè)備的使用方式。
 
  2、吐司系列
 
  1.主要練習(xí)掌握吐司的制作手法;
 
  2.主要練習(xí)掌握吐司類面包的制作方法和技巧。
 
  3、常溫蛋糕系列
 
  棗泥蛋糕、提子蛋糕卷、虎皮蛋糕、布朗尼蛋糕、瑞士蛋糕卷、蛋糕胚。
 
  掌握各種蛋糕系列的制作,不同的蛋糕不同的烘烤方式及打發(fā)技巧。
 
  4、酥餅、撻、派類
 
  意式披薩、曲奇餅、核桃酥、泡芙、葡撻、牛軋?zhí)?、冰?u>月餅、蛋黃酥
 
  掌握烘焙西點的制作手法,讓學(xué)員更加理解和運用。
 
  5、蛋糕抹胚訓(xùn)練
 
  圓胚、心形胚、弧形胚抹面。
 
  掌握目前市場蛋糕店常用胚型,忌廉的厚度及表面造型和光滑度,以及雙手協(xié)調(diào)能力。
 
  6、花邊訓(xùn)練
 
  基本擠邊、擠邊的演變之左右擠、繞邊、繞邊的演變之點的繞法,包括:曲奇邊,貝殼邊,花瓣邊,扭結(jié)邊,波浪邊,串珠邊;
 
  各類花嘴的運用學(xué)習(xí),各類花邊在蛋糕裝飾上的擺放及應(yīng)用技巧,蛋糕裱花花邊打法,掌握對花邊的擠、抖重要基礎(chǔ)手法。
 
  7、花卉訓(xùn)練
 
  玫瑰花、旋轉(zhuǎn)玫瑰花、康乃馨、五葉花;各類花卉在蛋糕裝飾上的擺放及應(yīng)用技巧學(xué)習(xí)。
 
  掌握裱花花卉的結(jié)構(gòu)造型和花葉擠法深入了解,花嘴的認(rèn)識和運用做到精益求精。
 
  裱花蛋糕的裝飾技巧及搭配
 
  各種噴粉和食用色素的應(yīng)用學(xué)習(xí);蛋糕裝飾水果的切法和水果蛋糕藝術(shù)造型學(xué)習(xí);果膏和巧克力淋面醬的淋法和裝飾技巧學(xué)習(xí);時尚裱花蛋糕的裝飾及技巧掌握。
 
  8、熱門私房蛋糕的制作技巧學(xué)習(xí)
 
  芭比娃娃,情景蛋糕,花卉蛋糕,汽車蛋糕,彩虹蛋糕,小黃人卡通蛋糕,水果蛋糕,黑森林蛋糕,裸蛋糕等等
 
  食尚香廣州烘焙學(xué)校創(chuàng)辦于2004年,距今已經(jīng)有12年之久。作為全國比較大的烘焙培訓(xùn)學(xué)校之一,食尚香為甜品行業(yè)培養(yǎng)了眾多優(yōu)秀人才。選擇食尚香,既可以學(xué)到一門精湛的手藝,還能省去一大筆的加盟費。學(xué)校經(jīng)驗豐富的老師,詳細(xì)地為學(xué)員教導(dǎo)烘焙技術(shù),傳授學(xué)員各種各樣的配方,使學(xué)員學(xué)習(xí)成功后,能熟悉全面扎實的掌握烘焙技術(shù)。
 

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