怎樣制作春卷，學(xué)做春卷去哪里?

時間：2017-08-15 來源：南京小吃培訓(xùn) 點擊：

　　春卷又叫春盤或者薄餅，是我們中國傳統(tǒng)特色小吃之一。春卷在中國有著非常悠久的歷史，據(jù)記載，在東晉時代就已經(jīng)有了春卷，只是那時叫“春盤”。當時人們每到立春這一天，便將面粉制成的薄餅攤在盤中，再加上精美蔬菜卷起來一起食用，故稱“春盤”。春卷是一種色香味俱全的美食，這道美食也廣受大家所喜愛。今天小編就和大家一起分享一下制作春卷的方法。

　　食材：雪花粉，溫水，韭菜，豆芽，胡蘿卜，玉米油，雞精，鹽

　　做法：

　　1、雪花粉和水混合

　　2、用筷子和雪花粉攪拌成雪花狀

　　3、將面團倒在案板上，揉成光滑的面粉團

　　4、將面粉團蓋上保鮮膜放在那里醒半小時

　　5、半小時以后取出，切成小塊

　　6、將小面粉塊搟成薄皮

　　7、在面皮上刷上一層油

　　8、將每一張刷過油的面皮全部疊在一起

　　9、用搟面杖將面皮搟成大圓

　　10、將疊在一起的面皮放在鍋里蒸熟

　　11、趁熱將面皮一張一張取下

　　12、胡蘿卜洗干凈切絲，韭菜洗干凈切段，蔥洗凈切成蔥花

　　13、用蔥花爆鍋

　　14、然后放入胡蘿卜絲和韭菜段翻炒

　　15、再倒入豆芽，加雞精和鹽，料酒炒熟出鍋備用

　　16、將菜卷進面皮

　　17、放在油鍋里炸一下出鍋即可食用

　　如何制作春卷，看了上面這些步驟，學(xué)會了嗎?

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