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南京早點(diǎn)創(chuàng)業(yè)

學(xué)做老北京炸醬面

炸醬面比較好吃比較有名的當(dāng)屬老北京。老北京炸醬面中外聞名,連老外都愛(ài)吃。學(xué)做老北京炸醬面就到食尚香南京面點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校。老北京炸醬面不只是在北京有,在全國(guó)任何一個(gè)城市都是可以吃到的。因?yàn)榇蠹叶紣?ài)吃,它有獨(dú)特的味道,獨(dú)特的情懷。所以在哪里都是有顧客追捧喜愛(ài)的。想開(kāi)一家炸醬面店嗎?還在為不會(huì)做而苦惱嗎?到食尚香來(lái),解決你一切開(kāi)店煩惱,技術(shù)加創(chuàng)業(yè)的教學(xué)模式,讓你成功開(kāi)店,放心賺錢!
炸醬面
 
  老北京炸醬面的做法
 
  準(zhǔn)備食材:帶皮豬肉,干黃醬,甜面醬,蔥,蒜,五香粉,料酒,醬油,八角,油,清水
 
  食材都準(zhǔn)備好以后,就可以洗洗手開(kāi)始做了。
 
  首先把干黃醬倒在碗里,和水混合。將干黃醬稀釋一下,然后反復(fù)揉搓直到?jīng)]有結(jié)塊。蔥切成末,蒜也切成末。切好后放在旁邊備用。
 
  帶皮的肥肉切成丁放入一個(gè)碗中,瘦肉也切成丁放入另一個(gè)碗中。 腌制肉丁,兩個(gè)碗中各放入1.5g的五香粉。在把料酒6g放入瘦肉碗中,戴上手套用手抓勻。
 
  炒鍋放入200g的食用油。油溫不要太熱,放入肥肉丁煸炒。
 
  直到肥肉丁煸炒至金黃色,油脂炸出的時(shí)候,放入瘦肉丁煸炒。
 
  瘦肉丁煸炒熟了之后,放入60g的醬油或者老抽。
 
  肉上好顏色之后,把之前稀釋過(guò)的干黃醬倒入鍋中。 在倒入甜面醬150g。
 
  在放入一顆八角。 這時(shí)可以轉(zhuǎn)小火了,慢慢攪動(dòng)鍋中的黃醬。直到稀釋黃醬的水分全部出來(lái)。也就是說(shuō)黃醬的顏色全部變黑。大概要熬煮45分鐘。
 
  在放入之前準(zhǔn)備好的蔥和蒜末。攪拌均勻。 在攪動(dòng)5分鐘,到蔥和蒜的味道全部融進(jìn)醬里面,比較后出鍋,盛碗即成。
 
  以上步驟就是制作老北京炸醬面的方法和流程了,其中也是有很多技巧性的知識(shí)的,這些可不是隨便想想就能想出來(lái)的,都是食尚香的師傅們鉆研出來(lái)的。
 
  學(xué)做老北京炸醬面去哪里?
 
  歡迎到食尚香南京面點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校來(lái)學(xué)習(xí)。作為全國(guó)比較大的小吃培訓(xùn)學(xué)校之一,食尚香為餐飲行業(yè)培養(yǎng)了眾多優(yōu)秀人才。選擇食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校,總部便提供從挑選原材料開(kāi)始到產(chǎn)品的整個(gè)制作系列培訓(xùn),既可以學(xué)到一門(mén)精湛的手藝,還能省去一大筆的加盟費(fèi)。
 
  食尚香南京面點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校專業(yè)致力于小吃培訓(xùn)十余年,為廣大想開(kāi)小吃店創(chuàng)業(yè)卻不會(huì)的朋友們提供技術(shù)支持和培訓(xùn),幫助許許多多的創(chuàng)業(yè)人士完成夢(mèng)想,走上致富道路。學(xué)校經(jīng)驗(yàn)豐富的老師,詳細(xì)地為學(xué)員教導(dǎo)小吃技術(shù),傳授學(xué)員各種各樣的配方,使學(xué)員學(xué)習(xí)成功后,能熟悉全面扎實(shí)的掌握小吃技術(shù)。只要你對(duì)餐飲行業(yè)有熱情,抱有必勝的決心和信念,善于學(xué)習(xí),就快來(lái)報(bào)名吧!
 

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