炸醬面的做法,炸醬面做法技巧
炸醬面怎么做呢?想要了解炸醬面的正宗做法，炸醬面怎么做更好吃?如果你想要學習制作炸醬面,那么下面分享的炸醬面做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的炸醬面做法技術(shù)配方來學習制作炸醬面,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的炸醬面啦。下面就讓我們來看詳細的炸醬面做法吧。
材料
黃醬，甜面醬，洋蔥，大蔥，蒜頭，肉糜，胡蘿卜，青椒，黃瓜，大蔥
老北京炸醬面做法
1、先把洋蔥，大蔥，蒜頭切成碎末。
2、多油炒肉糜，一直到熟。
3、開小火，放入黃醬炒。
4、全部熟，小火放入甜面醬，一直炒，免的煳鍋。
5、比較后放入洋蔥，大蔥，蒜頭的碎末。
6、2分鐘小火炒勻，關(guān)火。
7、事先準備好的黃瓜絲，胡蘿卜絲，大蔥絲，青椒絲，豆芽絲等等，根據(jù)個人口味自由選擇添加。
8、另外清水鍋煮面，建議手工面。
9、面出鍋，可以過涼水，看個人喜好散上蔬菜，加醬趕緊拌勻。
小訣竅
1、黃醬，甜面醬是2：1的比例制作。
2、油要多，注意甜面醬不要煳鍋。
3、事先要準備好各種材料和切好。
4、面出鍋要盡快加醬拌勻。
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