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油炒面的做法,南京學做油炒面去哪里?

  油炒面是一種民族風味小吃,或叫民族風味食品。早晨上班前或晚上吃夜宵沖一碗油炒面,既經(jīng)濟實惠、快速敏捷,又營養(yǎng)豐富味美可口,是一種老幼皆宜的美味佳肴。油炒面可分香油炒面和牛油炒面兩大類,又分甜咸兩種吃法。油炒面主料為面粉、香油或牛油,含有豐富蛋白質、碳水化合物等營養(yǎng)成分。

油炒面

  油炒面的做法步驟

  原料:干面粉,油,紅糖

  制作方法:

  1.平底鍋里放油,把干面粉放進去炒,邊炒邊用鏟子將結成疙瘩的面團壓碎。

  2.等面粉炒變色了,馬上關火。借平底鍋的余熱,繼續(xù)翻炒一會兒。

  3.把炒面盛出來,放在面板上,把疙疙瘩瘩的面團搟碎,和紅糖攪拌在一起,涼了之后放在容器里密,密封保存。

  ● 正宗的要用牛大棒骨髓油。但比較麻煩,這里介紹的是用一般素油炒的面。正宗的是把大棒骨砍成幾段,把骨髓的油熬制出來,還要煉制,因為里頭還混有水分。熬制的時候,油可能四處亂濺,比較麻煩。

  ● 面粉變色后若不馬上關火,面粉表層沒事,但里面可能已經(jīng)煳了。

  以上就是油炒面的做法步驟全解了,學會了嗎?

  學習油炒面的做法去哪里?

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