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南京香辣小龍蝦培訓
南京香辣小龍蝦培訓就選食尚香南京小吃培訓學校。目前正是小龍蝦暢銷的季節(jié)，各大小吃店，小吃攤，各色菜館都開始陸陸續(xù)續(xù)上貨了。香辣小龍蝦肉質(zhì)鮮美，香辣爽口。小龍蝦長得像蟲子，第一個會吃小龍蝦的人的確是很偉大，誰也不曾想小龍蝦原來這么美味，無論是在小吃攤還是星級酒店，都有香辣小龍蝦的市場。雖然香辣小龍蝦的售價有點小貴，但是還是阻擋不了吃貨們的購買欲望。
香辣小龍蝦的做法
首先要挑選小龍蝦，挑那種肉質(zhì)飽滿的，因為香辣小龍蝦吃的就是它的肉，頭不好吃。簡而言之就是選那種身子胖一點的，
小龍蝦挑好以后，開始清洗。先放在清水盆里吐泥沙至少五個小時，因為小龍蝦生活在淤泥中，所以有不少的雜質(zhì)。
泥沙吐好以后，放在自來水下沖洗，并用牙刷每一個都仔仔細細的刷一遍蝦體，特別是腹部有很多泥的地方。
將小龍蝦的鉗子，頭和腳都用剪刀剪掉，這樣就剩下蝦球了。找到龍蝦的蝦尾，有三片，捏住中間的一片抽出來，腸子就出來了。
然后將處理好的蝦球在清水中稍微浸泡一會，瀝干水分備用。
都處理好以后，開始炒香辣小龍蝦。
原料：小龍蝦、干辣椒100g、干青花椒30g、鹽、姜片、蒜片、雞精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、蔥節(jié)、白酒、色拉油。
做法：
1、小龍蝦去殼、去內(nèi)臟、洗凈，投入熱水鍋中，點幾滴白酒，瀝干水分后用鹽、油淹漬1分鐘。
2、鍋中放多量的色拉油至熱油鍋時，投入小龍蝦炸至外酥內(nèi)嫩時撈出。
3、鍋中放少量油，放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、鹽煸炒至麻辣味定出熗鼻時，投入炸好的小龍蝦一同煸炒，放味精粉、雞精，滴入香油、芝麻、花生仁起鍋裝盤
以上就是南京食尚香小吃培訓學校制作香辣小龍蝦的方法步驟了。其實炒香辣小龍蝦不難，就是處理的步驟比較繁雜。
南京學做小龍蝦到哪里?
歡迎到食尚香南京小吃培訓學校來學習。做小吃，我們是專業(yè)的。只要你對自己有信心，無論基礎如何，天賦怎樣，經(jīng)過我們專業(yè)師傅的指導教學，一定可以讓你學成而歸。食尚香南京小吃培訓學校專業(yè)致力于小吃技術培訓十幾年，經(jīng)驗那不用講，肯定是很豐富的。而且我們現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到了擁有全國范圍內(nèi)十多家的連鎖分校的大品牌餐飲企業(yè)。學做香辣小龍蝦，就到食尚香南京小吃培訓學校。
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