香辣小龍蝦是怎么做的？在南京開一家龍蝦館怎么樣？

時(shí)間：2017-08-15 來(lái)源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　小龍蝦是一道美味的湖南特色小吃。小龍蝦生活在陰暗的水溝或者沼澤泥潭里，它的肉質(zhì)豐滿，吃起來(lái)味道鮮嫩美味。富含豐富的蛋白質(zhì)，可以提供人體所需。后來(lái)湖南人發(fā)明了一種小龍蝦的吃法，香辣小龍蝦。就是以小龍蝦作為主材，加入一些香辣味調(diào)料制成的風(fēng)味食品。廣為流傳，成為深受大眾喜愛的美食之一。

小龍蝦

　　那么香辣小龍蝦是怎么做的呢?一起來(lái)看看吧!

　　食材：小龍蝦、青蒜、蒜頭、小蔥頭、姜、蔥、花椒、八角、甜醬、白酒、生抽

　　步驟：

　　1.小龍蝦在清水中放一段時(shí)間，讓它吐干凈體內(nèi)的泥沙，然后用刷子將它刷洗干凈，洗干凈以后去掉蝦頭備用

　　2、青蒜和香蔥洗干凈切段備用;姜和蒜切片，蔥頭切絲備用;

　　3、花椒一小把，甜醬1勺，干辣椒切段備用;

　　4、鍋熱倒油，倒入部分青蒜，香蔥，蔥頭，姜和蒜片一起爆香;

　　5、再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒幾分鐘;

　　6、干辣椒約變色時(shí)，放入小龍蝦大火爆炒;

　　7、至蝦殼變紅時(shí)，倒入一勺甜醬繼續(xù)翻炒上色;

　　8、依次放入少許白酒炒勻，再放入1勺半的鹽一起翻炒;

　　9、放入一碗水約和龍蝦齊平，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒約三分之一湯汁;

　　10、再放入剩下的青蒜，香蔥和蒜片等炒勻;

　　11、比較后大火收汁，盛起裝盤即可。

　　以上就是香辣小龍蝦的做法了，有沒(méi)有學(xué)會(huì)呢?

　　南京哪里能學(xué)做小龍蝦?在南京開一家龍蝦館怎么樣?

　　轉(zhuǎn)眼間，就快到吃小龍蝦的季節(jié)了，市面上很快就會(huì)到處飄滿小龍蝦的香味了。在南京開一家龍蝦館，生意一定會(huì)像香辣小龍蝦一樣紅紅火火。那么在這之前，先來(lái)食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校把小龍蝦秘制配方學(xué)到手吧!食尚香是一家專業(yè)致力于小吃培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)，為廣大想從事小吃創(chuàng)業(yè)但是卻不會(huì)制作小吃朋友們以技術(shù)支持和培訓(xùn)，只要有堅(jiān)定的信心，想從事這個(gè)行業(yè)，通過(guò)小吃制作師傅的認(rèn)真教學(xué)，就一定能夠掌握，我們承諾，包教包會(huì)。如果你有想法，歡迎來(lái)電咨詢!

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