重慶火鍋的做法

時間：2018-11-05 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

重慶火鍋

　　重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統(tǒng)飲食方式，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。

　　2016年5月，重慶火鍋當(dāng)選為重慶十大文化符號之首，本次評選是按文化含量、知名度、美譽(yù)度、代表性、獨(dú)特性、地域性、時代性7大標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評選。

　　重慶火鍋的做法

　　1.油燒熱放姜、蒜、干海椒、花椒炒香

　　2.加一半的火鍋底料翻炒一下，加開水

　　3.水沸騰了把剩的一半的底料加進(jìn)去，慢慢熬

　　4.把除萵筍的菜都放進(jìn)鍋里

　　5.待鍋里的菜都煮熟了，放入萵筍煮熟即可

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