烤羊腿的做法,烤羊腿做法技巧

時(shí)間：2018-03-31 來(lái)源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　烤羊腿怎么做呢?想要了解烤羊腿的正宗做法，烤羊腿怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作烤羊腿,那么下面分享的烤羊腿做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的烤羊腿做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作烤羊腿,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的烤羊腿啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的烤羊腿做法吧。

　　蒙古嫩羊腿1只(約2斤)

　　配菜：土豆、洋蔥、胡蘿卜、口蘑、大蒜適量

　　腌制調(diào)料：孜然粉、黑胡椒、辣椒面、日式醬油、耗油、花椒面、香油、鹽、紅油、迷迭香草適量

　　其他調(diào)料：橄欖油、蜂蜜水適量

　　【蒙古族】秘制烤羊腿的做法

　　準(zhǔn)備好羊腿，放入清水中浸泡12小時(shí)，浸出血水【蒙古族】秘制烤羊腿的做法

　　擦干后在羊腿兩面每隔3cm劃上一道口子【蒙古族】秘制烤羊腿的做法

　　抹上腌制調(diào)料，保證縫隙也要抹上，用保鮮袋分別裝好放入冰箱腌制一晚?！久晒抛濉棵刂瓶狙蛲鹊淖龇?步驟3

　　將配菜：土豆、洋蔥、胡蘿卜、口蘑、大蒜切滾刀塊，加黑胡椒、鹽、孜然粉、橄欖油，一同放進(jìn)保鮮袋在冰箱腌制一晚。【蒙古族】秘制烤羊腿的做法

　　把蔬菜放在烤盤底部，羊腿放在烤網(wǎng)上，兩斤的羊腿用200度烤箱烤1小時(shí)就熟透了，烤制的時(shí)候每隔10分鐘刷一層蜂蜜水，再烤10分鐘翻面烤，10分鐘以后刷蜂蜜水，后半個(gè)小時(shí)可以調(diào)整烤箱溫度，以免表面烤焦?！久晒抛濉棵刂瓶狙蛲鹊淖龇?/p>

　　底部的蔬菜吸飽了烤羊腿的油脂和蜂蜜水，味道非常贊

　　出鍋前可以再撒上孜然粉和辣椒粉，相信我，味道會(huì)非常香嫩!無(wú)論是平時(shí)轟趴還是家宴，這都是會(huì)一道完美的大菜

　　小貼士

　　特意從網(wǎng)路上購(gòu)買了蒙古的羊腿，這是前腿肉，重2斤左右，比較適合在家里制作。用秘制的調(diào)料腌制，然后放入烤箱烤制，新鮮出爐的羊腿熱氣騰騰，肉很酥脆，戴上手套，切片或者豪邁的啃，羊肉味美純鮮，嚼吧嚼吧，孜然和羊味溢出，舌尖幾乎能品出原汁原味來(lái)。

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