正宗的烤羊腿做法,烤羊腿做法技術(shù)配方

時(shí)間：2018-03-31 來(lái)源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　烤羊腿怎么做呢?想要了解烤羊腿的正宗做法，烤羊腿怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作烤羊腿,那么下面分享的烤羊腿做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的烤羊腿做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作烤羊腿,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛(ài)的烤羊腿啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的烤羊腿做法吧。

　　用料

　　羊腿在超市買了一整個(gè)前腿肉

　　蜂蜜適量

　　黑胡椒適量

　　孜然粉適量

　　橄欖油適量

　　鹽適量

　　孜然粒適量

　　香蔥適量

　　辣椒面適量

　　燒烤料適量

　　烤羊腿的做法

　　準(zhǔn)備晚上吃烤羊腿，上午就要把羊腿準(zhǔn)備好!買回來(lái)以后洗凈，羊腿買回來(lái)的時(shí)候有一面賣肉的帥哥幫我把骨頭剔出去了，就在那面我把肉輕輕的分成了3-4厘米的肉塊，注意不要切斷!(因?yàn)榭救獾臅r(shí)候翻肉比較好翻，還有就是烤完的沒(méi)有切段的那一面是酥脆的)切完以后把鹽、孜然粉、黑胡椒、胡椒粉均勻的抹在肉上(就是你切小塊的那一面)然后把肉卷起來(lái)用保鮮膜包好放冰箱冷藏!

　　烤箱200度預(yù)熱!我烤了2個(gè)多小時(shí)，我不喜歡吃油太多的!我做法簡(jiǎn)單粗暴～肉拿出來(lái)以后刷上一層蜂蜜和油就扔里面了!我蜂蜜沒(méi)有兌水直接刷的，刷多少多厚呢就像涂面霜差不多，要均勻!每隔20-30分鐘給肉翻個(gè)刷油sha蜂蜜，溫度可以看肉的顏色來(lái)靈活調(diào)節(jié)!下面可以一起烤些蔬菜(南瓜、地瓜、胡蘿卜、洋蔥、西蘭花……)建議在烤肉剩下比較后半個(gè)小時(shí)再放菜，不然會(huì)烤糊，你懂的～

　　這是我說(shuō)的不要切斷烤出來(lái)會(huì)酥酥脆脆的那一面，可以把溫度稍稍調(diào)低多烤一會(huì)，把油脂都烤出來(lái)，比較后剩20-30分鐘的時(shí)間再一遍蜂蜜辣椒面還有孜然?！就昃统鲥伬病脽岢耘丁珶玖暇褪钦慈獬缘摹?/p>

　　我的菜烤糊了～～～切個(gè)果盤可以解油膩

　　外酥里嫩～用廚房剪刀剪的時(shí)候可以聽(tīng)見(jiàn)酥脆的聲音

　　小貼士

　　1.溫度要根據(jù)肉的顏色稍作調(diào)整～

　　2.一定要買??的前腿肉!前腿肉嫩

　　3.因?yàn)槲覀兗页詵|西口味都偏清淡，所以所有的調(diào)料用量都是適量啊～

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