小籠包的做法,小籠包做法技巧
小籠包怎么做呢?想要了解小籠包的正宗做法，小籠包怎么做更好吃?如果你想要學習制作小籠包,那么下面分享的小籠包做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的小籠包做法技術配方來學習制作小籠包,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的小籠包啦。下面就讓我們來看詳細的小籠包做法吧。
材料
中筋面粉600g細砂糖50g酵母6g水300ml豬絞肉600g姜末20g蔥花200g鹽6g雞粉8g細砂糖10g醬油30ml紹興酒30ml黑胡椒粉少許水100ml香油3大匙
汁鮮味美小籠包做法
step1
準備食材
step2
餡料將豬絞肉放入鋼盆中， 加入鹽后攪拌至有黏性
step3
餡料將所有調味料放入豬絞肉中攪拌均勻
step4
餡料加入蔥花繼續(xù)攪拌均勻
step5
餡料加入姜汁(因為我家小朋友不吃姜， 所以只加姜汁)
step6
餡料攪拌均勻即完成內(nèi)餡
step7
餡料包上保鮮膜后， 放入冰箱約1小時
step8
發(fā)酵面團中筋面粉放入鋼盆中， 中間挖洞
step9
發(fā)酵面團放入細砂糖
step10
發(fā)酵面團放入酵母
step11
發(fā)酵面團將水慢慢倒入
step12
發(fā)酵面團用手拌勻成面團
step13
發(fā)酵面團用雙手揉面約5分鐘至面團均勻
step14
發(fā)酵面團蓋上濕布以防面皮干硬，靜置發(fā)酵30分鐘
step15
發(fā)酵后， 將面團秤重約每個20g
step16
將切好的面團搓成圓形
step17
蓋上濕布等約20分鐘
step18
利用搟面棍搟面團成約略成圓形
step19
將內(nèi)餡放入面皮中
step20
一邊折一邊轉捏緊
step21
比較后將收口捏緊， 面結多余處去除
step22
將包好的小籠包放入蒸籠中， 不要排太密
step23
用大火蒸約15分鐘
step24
蒸好后， 好吃美味的小籠包可享用囉!
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