煎餅果子怎么做好吃,好吃的做法秘訣

時間：2018-03-31 來源：濟南小吃培訓點擊：

　　煎餅果子怎么做呢?想要了解煎餅果子的正宗做法，煎餅果子怎么做更好吃?如果你想要學習制作煎餅果子,那么下面分享的煎餅果子做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的煎餅果子做法技術配方來學習制作煎餅果子,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的煎餅果子啦。下面就讓我們來看詳細的煎餅果子做法吧。

　　食材

　　主料面粉20g玉米面20g黃豆面30g 輔料雞蛋適量蔥適量榨菜適量油條適量蒜蓉辣醬適量甜面醬適量白糖適量油適量清水150g

　　煎餅果子的做法步驟

　　1.將三種粉混合。這些材料可用24CM平底鍋做3個餅。

　　2.慢慢加入清水，邊攪拌成無顆粒狀的面糊。

　　3.準備配料，榨菜切小丁、蔥切蔥花、蒜蓉辣醬和甜面醬加少許白糖攪拌制成甜辣醬。

　　4.平底鍋涂一層薄薄的油，將面糊倒入。

　　5.晃動平底鍋，使面糊鋪滿整個鍋底。

　　6.餅皮成形后，打入一個雞蛋。

　　7.用鏟子將雞蛋攪散，鋪滿整個餅皮。

　　8.雞蛋凝固后，翻面。

　　9.涂上甜辣醬。

　　10.撒上蔥花和榨菜碎。比較好還能放些香菜。

　　11.放入油條半根。

　　12.卷起出鍋。

　　小貼士

　　1、面糊的稠度很重要，太稀很難形成餅皮，太稠的話晃動鍋子時不流動，也沒辦法成形。

　　2、餅皮材料可以根據(jù)實際情況選擇，小米面、高粱面、蕎麥面都可以。

　　3、一定要到雞蛋凝固才能翻面。

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