?
南京早點創(chuàng)業(yè)

正宗的★☆面做法,★☆面做法技術(shù)配方

  ★☆面怎么做呢?想要了解★☆面的正宗做法,★☆面怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作★☆面,那么下面分享的★☆面做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的★☆面做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作★☆面,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的★☆面啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的★☆面做法吧。

  用料

  主料
 
  7分瘦豬絞肉150g
 
  鮮蝦肉350g
 
  ★☆皮50塊
 
  雞湯4杯
 
  韭黃或蔥粒適量
 
  豬肉腌料
 
  生抽1茶匙
 
  白糖1/2茶匙
 
  紹酒1茶匙
 
  淀粉1茶匙
 
  胡椒粉1/2茶匙
 
  蝦肉腌料
 
  鹽1.5 茶匙
 
  胡椒粉1茶匙
 
  香油1/2茶匙
 
  雞蛋2/3顆
 
  大地魚粉1茶匙
 
  面
 
  堿水面240g
 
  經(jīng)典港式鮮蝦★☆面的做法
 
  蝦去殼挑去腸線,洗凈用廚房紙吸干水分,把1/2的蝦用刀拍成泥,剩下的蝦每個切3段,用腌料拌好,放入冰箱冷藏;腌蝦剩余的1/3個蛋蓋保鮮膜放置一邊,等會包★☆用。
 
  豬肉加腌料抓勻,腌制20分鐘
 
  混合豬肉和蝦,順著一個方向攪打直到有黏性。
 
  把餡料置于★☆皮中央,沿著餡料周圍涂點蛋液,用虎口把★☆皮攢起捏緊,輕扭一下,令餡料不溜出來就可以。
 
  用一小鍋煮沸雞湯,加鹽、香油、大地魚粉調(diào)味,備用。如用韭黃,在這里下入。
 
  燒一大鍋水,水滾下★☆,水再滾后★☆浮到水面即熟。撈起★☆盛入碗中,淋上煮滾的雞湯和蔥粒,即成凈★☆。
 
  如果加面:燒一大鍋水,水滾下面,煮5-10秒鐘就取出,過凍水;再燒一大鍋水,水滾把面重現(xiàn)放入后,立刻撈出,加入凈★☆即可。

相關(guān)資訊

課程分類

猜你想找


整站熱門培訓(xùn)項目


★☆面培訓(xùn)校區(qū)環(huán)境


★☆面培訓(xùn)過程


★☆面學(xué)員作品


★☆面培訓(xùn)畢業(yè)證書


★☆面學(xué)員開店


★☆面開店經(jīng)營技巧


★☆面做法


?

成功創(chuàng)業(yè)步走   ①——選擇小吃創(chuàng)業(yè) ②——學(xué)習(xí)小吃技能 ③——開店籌備 ④——開業(yè)促銷 ⑤——持續(xù)盈利

  • 聯(lián)系我們
  • 微信公眾平臺號:食尚香
  • 聯(lián)系電話 400-055-1073
  • 食尚香特色小吃創(chuàng)業(yè)基地已經(jīng)在全國開始十余家培訓(xùn)基地,遍布全國的各個城市,學(xué)小吃創(chuàng)業(yè)請咨詢客服您所在的地區(qū)情況!
微信
Copyright 2004-2016 版權(quán)所有 投資有風(fēng)險 選擇需謹(jǐn)慎 食尚香南京小吃培訓(xùn) 食尚香小吃創(chuàng)業(yè)基地-江蘇南京分公司 皖I(lǐng)CP備14012346號-12 網(wǎng)站地圖 xml地圖