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南京早點(diǎn)創(chuàng)業(yè)

學(xué)做食尚香★☆面培訓(xùn)怎么樣

★☆面又稱餛飩面、細(xì)蓉、大蓉。是廣東省的漢族特色小吃，屬于粵菜系。一般以★☆拌面，分為湯面與撈面?！铩蠲媸且环N在中國十分普遍的食品。以煮熟的餛飩和蛋面，加入熱湯即成?！铩蠲嬉彩窍愀埏嬍澄幕胁豢苫蛉钡囊徊糠?。 ★☆就是餛飩，最早★☆以全豬肉制，所以稱做"凈肉★☆"。古代★☆很講究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。現(xiàn)今我們平常吃的★☆面多數(shù)是以鮮蝦★☆制成，★☆材料有★☆皮、鮮蝦、豬肉。

　　★☆面技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

云吞面

　　1★☆皮、餡的制作，湯的調(diào)制;

　　2原料、配料、設(shè)備、工具、操作要領(lǐng);
 
　　3原料、配料、設(shè)備、采購方案、及最低價(jià)格;
 
　　4原料存放、保鮮技術(shù);
 
　　5配料存放，培訓(xùn)技術(shù);
 
　　6開店選址指導(dǎo);
 
　　7店面規(guī)劃設(shè)計(jì);
 
　　8開店銷售方案;
 
　　9經(jīng)營管理方案。
 
　　10★☆面操作時(shí)的注意事項(xiàng)，火候大小的掌握，油溫的控制，各種配菜等一系列整個(gè)全套技術(shù)配方，全都傳授，絕不保留。老師現(xiàn)場培訓(xùn)，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動(dòng)手操作，師傅手把手，學(xué)員反復(fù)練習(xí)，直到做出合格為止。
 
　　食尚香小吃培訓(xùn)課程全系列
 
　　南京小吃培訓(xùn)學(xué)校面點(diǎn) 系列培訓(xùn)
 
　　包子類：包子 小籠包 生煎包 鮮汁大包 灌湯包
 
　　餅類：燒餅 千層餅 公婆餅 醬香餅 手抓餅 雜糧煎餅 雞蛋灌餅 印度飛餅 煎餅果子 縉云燒餅 黃山燒餅 蒙城燒餅 油酥燒餅
 
　　黃橋燒餅 芝麻燒餅 土掉渣燒餅 武大郎燒餅
 
　　饃類：饅頭 大饃 花卷 燒麥 鹵肉卷 肉夾饃 阜陽卷饃 羊肉泡饃 三鮮煮饃 小炒泡饃 水盆羊肉
 
　　水餃餛飩類：水餃 米餃 吉祥餛飩 千里香餛飩
 
　　面條類：拌面 炒面 刀削面 蓋澆面 炸醬面 手搟面 燒鴨面 渦陽干扣面 河南燴面 太和板面 蘭州拉面 重慶小面 四川擔(dān)擔(dān)面
 
　　武漢熱干面 鎮(zhèn)江鍋蓋面 南京老鹵面 山西打鹵面 撈面 福建鹵面 杭州片兒川 昆山奧灶面 延吉冷面 罐罐面 油潑扯面 岐山臊子面
 
　　漿水面 炸醬刀削面 臊子干拌面 油潑菠菜面 楊凌蘸水面 油潑削筋面 肉丸子面 四合一面 辣子雞面
 
　　湯粥/油炸/飯類：油條 麻球 獅子頭 鍋貼餃 啥湯 豆腐腦 南瓜粥 胡辣湯 現(xiàn)磨豆?jié){ 煲煲亮粥 皮蛋瘦肉粥 炒飯 蓋澆飯 美味蒸飯
 
　　大腸包小腸 撒湯
 
　　四川奶茶甜品 系列培訓(xùn)
 
　　奶茶：奶茶 珍珠奶茶 絲襪奶茶 拉茶
 
　　夏日冰品類：奶綠 奶昔 果汁 刨冰 沙冰 布丁 冰粥 冰淇淋 雙皮奶 冰激凌
 
　　休閑小吃類：壽司 炸雞 漢堡 蒙城泡烤 蝦扯蛋 臺(tái)灣飯團(tuán) 旋轉(zhuǎn)薯塔 狼牙土豆 黃金玉米汁 黃金窩窩頭 冰淇淋火鍋 豪大大雞排
 
　　章魚小丸子 臺(tái)灣蚵仔煎 飄香牙簽肉 轟炸大魷魚 香港雞蛋仔 雞翅包飯 牛排杯
 
　　甜品類： 甜品 滿記甜品 鮮芋仙甜品
 
　　四川特色燒烤 系列培訓(xùn)
 
　　燒烤：燒烤 鐵板燒烤 紙上燒烤 韓式燒烤
 
　　燒烤小吃類：花甲 生蠔 扇貝 龍蝦 香辣花甲 錫紙花甲 烤兔肉 烤腦花 烤羊排 炸螃蟹 烤面筋 烤豬蹄 烤羊腿 烤鴨脖 鐵板魷魚
 
　　搖滾烤雞 鐵板豆腐 鐵板年糕 瘋狂烤翅 土耳其烤肉
 
　　燒烤油炸類：臭豆腐 美味油炸
 
　　烤魚類：烤魚 萬州烤魚 諸葛烤魚 重慶烤魚 巫溪烤魚 韓式烤魚
 
　　四川精品鹵菜 系列培訓(xùn)
 
　　鹵菜類：鹵菜 潮州鹵水 夫妻肺片 紅油涼拌菜
 
　　烤雞/鴨類：手撕鴨 鹽水鴨 周黑鴨 口水雞 鹽焗雞 絕味鴨脖 啤酒烤鴨 無為板鴨 北京烤鴨 果木烤鴨
 
　　鹵味小吃類：桂花豬手 吳山貢鵝 黑炭牛肉 秘制叉燒
 
　　四川流行西點(diǎn) 系列培訓(xùn)
 
　　西點(diǎn)：西點(diǎn) 糕點(diǎn) 烘焙
 
　　西點(diǎn)小吃類：蛋糕 披薩 面包 芝士 月餅 蛋撻 曲奇 餅干 綠豆糕 蛋糕裱花 宮廷桃酥王 慕斯蛋糕
 
　　四川名優(yōu)小吃 系列培訓(xùn)
 
　　廣東特色小吃：肉粥 姜奶 沙河粉 雞仔餅 馬蹄糕 倫教糕 及第粥 艇仔粥 叉燒包 ★☆面 魚絲面 荷葉飯(荷包飯) 肇慶裹蒸
 
　　廣式燒臘 廣東腸粉 干蒸燒賣 娥姐粉果 蜂巢芋角 廣式煲仔飯 佛山醞豬蹄 蟹黃灌湯餃 酥皮蓮蓉包 薄皮鮮蝦餃 豬腳飯 原味湯粉王
 
　　馬拉糕
 
　　四川特色小吃：棒棒雞 酸辣粉 麻辣燙 口水雞 賴湯圓 缽缽雞 鐘水餃 樟茶鴨 東東包 蒸蒸糕 宋嫂面 蛋烘糕 馬蹄糕 龍抄手
 
　　韓包子 郭湯圓 三合泥 三大炮 九味雞 甜水面 葉兒粑 水晶兔 粉蒸肉 肥腸粉 蒸涼面 奶湯面 小黃粑 夫妻肺片 宜賓燃面
 
　　川北涼粉 鹵肉鍋盔 龍眼包子 拔絲油糕 梓潼片粉 邛崍燒鴨 重慶小面 拔絲香蕉 羊肉格格 珍珠元子 酸辣豆花 富順涼糕
 
　　唐昌板鴨 雞汁鍋貼 糖油果子 二姐兔丁 富順豆花 雞絲涼面 李莊白肉 羅江豆雞 鱔魚雞蛋卷 華興煎蛋面 小籠蒸牛肉
 
　　綿陽胖米粉 成都怪味面 樂山甜皮鴨 南溪豆腐干 四川擔(dān)擔(dān)面 火鞭子牛肉 內(nèi)江三和包子
 
　　陜西特色小吃：鏡糕 鍋盔 甑糕 扯面 肉夾饃 菠菜面 葫蘆頭 貴妃餅 太后餅 炒粉魚 漿水面 燴麻食 咸馓子 臘汁肉 豆黃糕
 
　　胡麻餅 石子餅 臘牛羊肉 洋芋擦擦 泡泡油糕 柿面糊塌 蕎面饸饹 時(shí)辰包子 薺菜春卷 粉湯羊血 粉蒸羊肉 姜絲拌湯 秦鎮(zhèn)米皮
 
　　水盆大肉 黃桂稠酒 陜西涼皮 牛羊肉泡饃 千層油酥餅 岐山臊子面 莊里合兒餅 Biangbiang面
 
　　山東特色小吃：油旋 烏魚蛋 糖醋煎餅 德州扒雞 草包包子 黃家烤肉 鍋塌蒲菜 孟家扒蹄 油煎鍋貼 八批果子 玫瑰糖炸糕 清油盤絲餅
 
　　江西特色小吃：魚餅 餃子粑 堿水粑 南昌米粉 瓦罐煨湯 米粉蒸肉 南昌炒粉 三杯甲魚 藜蒿炒臘肉 竹筒粉蒸腸 包米果 炸魚餅
 
　　釀豆腐 荷葉肉 千層酥 贛州麻通 宜春扎粉 流浪雞 小炒魚 玉蘭片 粉皮燒甲魚 上高蹄花 生炒麻辣仔雞 萬載肘子 糾嘰
 
　　湖南特色小吃：口味蝦 醬板鴨 姊妹團(tuán)子 剁椒魚頭 龍脂豬血 薯丁粑粑 糖油粑粑 湖南臭豆腐 火宮殿臭豆腐 乾煎雞油八寶飯
 
　　唆螺 口味蝦 口味蟹 飯茶 甜酒糍粑 棲楓渡魚粉
 
　　名優(yōu)小吃：麻辣燙 酸辣粉 關(guān)東煮 羊肉湯 缽缽雞 棒棒雞 開胃魚頭 沙縣小吃 廣東腸粉 自助小火鍋 重慶火鍋 淮南牛肉湯
 
　　重慶雞公煲 溫州瘦肉丸 韓國辣年糕 牛雜 鹵水牛雜 蘿卜牛雜 土豆粉 鴨血粉絲 柳州螺螄粉 桂林米粉 過橋米線 陜西涼皮
 
　　骨頭飯 臺(tái)灣鹵肉飯 廣式煲仔飯 黃燜雞米飯 石鍋拌飯 咖喱蛋包飯 咸肉飯菜骨頭湯 黃山菜飯 蒸菜系列骨頭煲 石鍋魚
 
　　特色悶鍋 一品砂鍋 麻辣香鍋 潮汕砂鍋粥 瓦罐煨湯 砂鍋菜 地鍋系列
 
　　廣東肉粥系列：牛肉粥 豬肝粥 雜錦魚球粥 雞肝粥 雞肉粥 鮑魚粥
 
　　干鍋：干鍋辣鴨頭 干鍋雞雜 干鍋兔 筒筍雞
 
　　串串香 冷鍋串串
 
　　陜西特色：水盆羊肉 三鮮煮饃 罐罐面 油潑扯面 岐山臊子面 漿水面 炸醬刀削面 臊子干拌面 油潑菠菜面 楊凌蘸水面 油潑削筋面
 
　　肉丸子面 四合一面 辣子雞面 生汆丸子湯 雜肝湯 水盆大肉 芙蓉餅 搟面皮 米皮 小炒泡饃

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