★☆面怎么做好吃,好吃的做法秘訣

時間：2022-08-31 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點擊：

　　★☆面怎么做呢?想要了解★☆面的正宗做法，★☆面怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作★☆面,那么下面分享的★☆面做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的★☆面做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作★☆面,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的★☆面啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的★☆面做法吧。

　　用料

　　水適量

　　面適量

　　面粉400G

　　酵母300G

　　雞蛋1個

　　蝦5個

　　青菜2梗

　　雞精少量

　　香菜適量

　　蔥適量

　　骨頭1條

　　高湯1碗

　　糖1G

　　油少許

　　紹酒1/2大匙

　　胡椒粉少許

　　★☆面的做法

　　面粉加水、雞蛋和成面團(tuán)?？梢约右稽c堿，可以加一點堿，堿是骨頭面是筋。和好的面蓋和好的面蓋上，放到一邊餳一會兒，會更有筋性。這是做餛飩皮和面條用的上。

　　肉餡，蔥末姜末，大蝦。大蝦去蝦頭和蝦腸，然后斬成泥，攪在肉餡里。肉餡里加油，鹽，醬油，攪勻。

　　讓大家看看我包餛飩的方法：肉餡放中間;沿對角線折成三角形;兩邊繞過來;一邊沾水捏在一起

　　餛飩皮搟到一定程度可以用玉米淀粉做撲面，就不容易粘了，而且可以搟到很薄的程度切成6厘米見方的片，比較適合包餛飩

　　用面條機(jī)壓的面條，方便快捷

　　鍋里加骨頭湯，燒開，先下餛飩，大火，煮五分鐘，然后把餛飩撈出。繼續(xù)下面條，面條很容易熟的，煮三兩分鐘就好了。撈出面條，上面加幾個餛飩和一綹燙好的菠菜，加高湯，鮮蝦★☆面就做好了

　　小貼士

　　餛飩有多種叫法。廣東稱★☆，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等。廣東人比較愛吃★☆，而且和面條煮在一起，后來傳到了香港澳門，成了當(dāng)?shù)氐闹〕浴?/div>

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