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馬拉糕怎么做好吃,好吃的做法秘訣

  馬拉糕怎么做呢?想要了解馬拉糕的正宗做法,馬拉糕怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作馬拉糕,那么下面分享的馬拉糕做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的馬拉糕做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作馬拉糕,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的馬拉糕啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的馬拉糕做法吧。

  用料

  面粉130g

  牛奶100g

  白糖70g

  全蛋液70g

  熟豬油30g

  泡打粉7g

  港式馬拉糕的做法

  室溫的雞蛋打散成全蛋液(70g大約是小個(gè)的本雞蛋2個(gè)的樣子)

  加入白糖、室溫的牛奶、融化的豬油,用蛋抽打勻(至全部融合在一起,無油水分離狀)

  加入面粉和泡打粉,用蛋抽攪拌成無干粉顆粒的細(xì)膩糊狀

  容器壁抹油

  把面糊倒入模具中約8分滿,面糊靜置15分鐘

  靜置好的面糊放入鍋中,水燒開后開始計(jì)時(shí),大火25分鐘左右即可。出鍋即可倒扣脫模,切片食用

  小貼士

  1. 雞蛋和牛奶不要用冰箱里的,要用常溫的,否則融化的豬油倒入后,豬油遇冷會(huì)結(jié)塊。我第一次做就是遇上了這樣的情況,不過沒關(guān)系,HOLD住,把容器坐在熱水里,攪啊攪啊,液體溫度上去后,豬油就又融化開了。

  2. 步驟2一定要攪到材料全部融合在一起,再進(jìn)行下一步。

  3. 步驟4中,容器壁記得要抹油,您不抹油蒸完它死活賴在模具里不出來。

  4. 面糊不要倒太滿,蒸著蒸著,它會(huì)發(fā)育膨脹的

  5. 面糊靜置是為了讓泡打粉更好的發(fā)揮作用。

  6. 馬拉糕要趁熱吃,如果隔天吃可以放入微波爐叮熱或上鍋蒸熱再吃。

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