正宗的鹵菜做法,鹵菜做法技術(shù)配方

時(shí)間：2018-04-01 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　鹵菜怎么做呢?想要了解鹵菜的正宗做法，鹵菜怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作鹵菜,那么下面分享的鹵菜做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的鹵菜做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作鹵菜,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的鹵菜啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的鹵菜做法吧。

　　材料

　　牛肚1付、牛腱2條、薑片10片、辣椒1支、蒜頭6粒、青蔥4根白胡椒粉一大匙、米酒兩大匙、醬油 200cc、辣豆瓣醬兩大匙、冰糖一大匙、鹵包一包

　　鹵菜做法

　　1、牛肚、牛腱川湯去血水。

　　2、青蔥切段，蒜頭剝皮備用。

　　3、將材料及調(diào)味料放入陶鍋內(nèi)，加水并且要蓋過材料，煮滾后關(guān)小火煮60分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、牛肚油脂較多，鹵制前可先將內(nèi)里和毛邊剪除。

　　2、鹵味香美的滋味來自鹵鍋湯汁的濃郁以及原材料的新鮮程度，雙層蓋陶鍋能更有效的鎖住鹵包獨(dú)特的香氣，使之更好的附著在牛腱牛肚中，揭蓋，香氣撲鼻。

相關(guān)資訊

南京鼓樓區(qū)在到哪里學(xué)做鹵菜

南京鼓樓區(qū)在到哪里學(xué)做鹵菜南京鼓樓區(qū)是南京中部經(jīng)濟(jì)繁榮發(fā)展的8個(gè)主城區(qū)之一，是國(guó)家重要的科技創(chuàng)新中心，也…了解更多

22-09-26 16:02:44
宿遷宿豫區(qū)家常鹵菜培訓(xùn)班哪里有

宿遷宿豫區(qū)家常鹵菜培訓(xùn)班哪里有宿遷宿豫區(qū)是江蘇宿遷市中北部的一個(gè)下屬主城區(qū)域，是江蘇宿遷經(jīng)濟(jì)發(fā)展非常良…了解更多

22-07-08 10:59:36
南通通州區(qū)哪里有鹵菜培訓(xùn)的嗎

南京秦淮區(qū)哪里有鹵菜培訓(xùn)的嗎? 南京秦淮區(qū)是江蘇南京8個(gè)主城區(qū)之一，所以經(jīng)濟(jì)繁榮發(fā)展，人口稠密，各種各樣的…了解更多

22-06-07 11:24:55
南京正宗鹵菜培訓(xùn)公司

南京正宗鹵菜培訓(xùn)公司? 鹵菜在南京大部分的城市都有設(shè)立，其特色在于強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品都是當(dāng)天純手工制作、采用上等天然…了解更多

22-02-24 09:53:22
南京學(xué)做鹵菜累嗎

南京學(xué)做鹵菜累嗎? 南京鹵菜在南京大部分的城市都有設(shè)立，其特色在于強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品都是當(dāng)天純手工制作、采用上等天然…了解更多

21-11-24 09:12:02
南京著名鹵菜培訓(xùn)中心

南京著名鹵菜培訓(xùn)中心? 南京鹵菜是江蘇南京地區(qū)廣泛流傳的一種美味小吃食品，是江蘇南京人民群眾每天都會(huì)吃的家…了解更多

21-09-23 16:34:03
南京鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)有哪些

南京鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)有哪些?在當(dāng)下的創(chuàng)業(yè)風(fēng)潮中，不少在餐飲行業(yè)中投資開店的朋友都是新手，因此投資開一家鹵菜熟…了解更多

21-08-26 12:00:46
鹵菜培訓(xùn)學(xué)校排名

鹵菜培訓(xùn)學(xué)校排名? 鹵菜我還是喜歡吃我們南京的鹵菜，上海這邊的鹵菜不是咸就是甜，真的吃不慣。家鄉(xiāng)人不論過年…了解更多

21-03-12 14:13:30
學(xué)鹵菜技術(shù)大約多少錢

學(xué)鹵菜技術(shù)大約多少錢? 鹵菜歷經(jīng)腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀功處理，簡(jiǎn)單包裝，就可以吃用，特征是干香、脆…了解更多

21-02-22 15:44:53
有哪里有鹵菜培訓(xùn)學(xué)校，哪里鹵菜培訓(xùn)學(xué)校

有哪里有鹵菜培訓(xùn)學(xué)校，哪里鹵菜培訓(xùn)學(xué)校? 鹵菜是烹調(diào)學(xué)上涼食美食的統(tǒng)稱，是各地區(qū)廣為人知的家常小炒。它通過…了解更多

20-12-09 10:22:49
鹵菜技術(shù)實(shí)體店培訓(xùn)

鹵菜技術(shù)實(shí)體店培訓(xùn)? 鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的統(tǒng)稱，是各地區(qū)廣為人知的家常美食。它通過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵…了解更多

20-11-19 13:51:52
學(xué)個(gè)鹵菜多少錢，學(xué)鹵菜去哪學(xué)

學(xué)個(gè)鹵菜多少錢，學(xué)鹵菜去哪學(xué)? 南京食尚香鹵菜餐飲管理股份有限公司創(chuàng)立很多年至今，始終專心致志著眼于鹵菜食…了解更多

20-03-28 11:35:40
比較好的鹵菜培訓(xùn)學(xué)校在南京城嗎

食尚香是明策集團(tuán)旗下一集餐飲管理、餐飲技術(shù)推廣及服務(wù)、餐飲文化交流于一體的一大餐飲品牌。自創(chuàng)立以來，始…了解更多

19-07-09 11:48:57
口碑好的鹵菜培訓(xùn)，特色鹵菜培訓(xùn)哪家好

鹵菜項(xiàng)目介紹鹵菜具有調(diào)整口味，增進(jìn)食欲的作用，食之令人胃口大開，深受各族人民的喜愛。加工制作涼菜，可選…了解更多

19-07-05 14:34:38
江蘇南京哪個(gè)鹵菜培訓(xùn)學(xué)校好

鹵菜項(xiàng)目介紹鹵菜具有調(diào)整口味，增進(jìn)食欲的作用，食之令人胃口大開，深受各族人民的喜愛。加工制作涼菜，可選…了解更多

19-07-05 14:34:22
鹵菜培訓(xùn)在江蘇南京哪家比較好

食尚香市場(chǎng)前景 1.市場(chǎng)多年增長(zhǎng)，利潤(rùn)可觀中國(guó)鹵味市場(chǎng)連續(xù)在增長(zhǎng)，市場(chǎng)需求高達(dá)百億元，并且仍以20%左右速度在…了解更多

19-07-05 14:34:04
好吃點(diǎn)鹵菜培訓(xùn)，那家培訓(xùn)鹵菜比較好

食尚香鹵菜店食尚香免費(fèi)加盟，支持鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，食尚香鹵菜技術(shù)培訓(xùn)包括原材料的采購(gòu)和識(shí)別、成品的擺放、存…了解更多

19-07-05 14:33:45
去學(xué)鹵菜那個(gè)江蘇南京食尚香的要多少錢??？

鹵菜項(xiàng)目 1.大街小巷、小區(qū)、小吃店、小吃城、工廠、學(xué)校食堂都能經(jīng)營(yíng)，人們?cè)谠缤斫钥墒秤?2.鹵菜關(guān)鍵鹵菜、抻…了解更多

19-06-20 09:41:02