怎樣做重慶火鍋教程？

時(shí)間：2019-03-20 來源：南京小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　火鍋的來源

重慶火鍋

　　火鍋是中國的傳統(tǒng)飲食方式，起源于民間，歷史悠久。今日火鍋的容器、制法和調(diào)味等，雖然已經(jīng)歷了上千年的演變，但一個(gè)共同點(diǎn)未變，即用火燒鍋，以水(湯)導(dǎo)熱，煮(涮)食物。這種烹調(diào)方法早在商周時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)，它也許就是火鍋的雛形吧。《韓詩外傳》中記載，古代祭祀或慶典，要“擊鐘列鼎”而食，即眾人圍在鼎四周，將牛羊肉等放入鼎中煮熟分食，這就是火鍋的萌芽。

　　食尚香火鍋培訓(xùn)種類

　　重慶火鍋、麻辣燙火鍋、臺(tái)式火鍋、海鮮火鍋等等。

　　課程內(nèi)容

　　1：火鍋底料制作

　　第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用幾十種天然香料，按照標(biāo)準(zhǔn)比例熬制正宗重慶火鍋底料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)配料、熬制方法、熬制時(shí)間等知識(shí)。

　　2：原料處理

　　第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理牛百葉、牛毛肚、鴨腸、牛肉、羊肉、魚片、肉丸、豬血、豆腐、香菜、茼蒿、菌子菇類等幾十種涮煮食材。

　　3：湯底制作

　　第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用老母雞、老鴨、豬大骨等食材熬制上等重慶火鍋湯底。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握麻辣湯底、香辣湯底、海鮮湯底、清湯湯底的制作方法，以及烹煮調(diào)味等知識(shí)。

　　4：調(diào)味醬制作

　　第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類調(diào)味醬(蘸料)的配料，以及制作方法等知識(shí)。

　　5：唰煮菜品

　　第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類重慶火鍋菜品涮煮方法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種食材的涮煮方法、技巧;中途給顧客加湯、加湯底料等知識(shí)。

　　重慶火鍋培訓(xùn)時(shí)間

　　不限學(xué)習(xí)時(shí)間，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，包吃包住，學(xué)會(huì)為止，一般7-10天左右，根據(jù)個(gè)人情況而定

　　吃住安排

　　學(xué)校免費(fèi)提供配套的學(xué)員宿舍(被子，枕頭等)，學(xué)員衛(wèi)生間，熱水器，洗衣機(jī)等生活住宿用品(學(xué)員只需要帶洗簌和個(gè)人衣物即可);吃的方面學(xué)校本身就是做小吃培訓(xùn)的，每天做出來的成品很多，根本就不用擔(dān)心吃飯問題。

　　課程收費(fèi)：

　　因?qū)W員自身基礎(chǔ)和所要學(xué)習(xí)達(dá)到的程度、報(bào)班時(shí)間長短等客觀因素不等，我們開設(shè)有不同的班級(jí)，費(fèi)用有所區(qū)別，費(fèi)用以學(xué)員所報(bào)班級(jí)為準(zhǔn)，學(xué)員根據(jù)自身要求選擇報(bào)班，如有疑問請(qǐng)咨詢報(bào)名老師。

　　不同時(shí)間校區(qū)有不同的優(yōu)惠活動(dòng)，詳細(xì)優(yōu)惠以當(dāng)時(shí)參加的優(yōu)惠活動(dòng)為準(zhǔn)。

　　食尚香重慶火鍋培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

　　1.品牌優(yōu)勢(shì)：老字號(hào)品牌，是食尚香的地標(biāo)，食尚香精神，文化的象征

　　2.加盟優(yōu)勢(shì)：合理的費(fèi)用，做公司的其他單項(xiàng)產(chǎn)品，無需再交任何費(fèi)用

　　3.產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：優(yōu)良的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，一個(gè)單品不要死磕，學(xué)會(huì)打組合拳

　　4.味道優(yōu)勢(shì)：味道是關(guān)鍵，精選原料配上傳統(tǒng)技術(shù)配方，把產(chǎn)品做精做細(xì)

　　5.技術(shù)優(yōu)勢(shì)：統(tǒng)一的培訓(xùn)實(shí)戰(zhàn)操作，長效的技術(shù)更新提升，持續(xù)不斷的產(chǎn)品研發(fā)

　　6.分公司零距離服務(wù)：努力在全國設(shè)立分公司，品牌共鳴，資源共享，抗風(fēng)險(xiǎn)等能力更強(qiáng)

　　7.裝修優(yōu)勢(shì)：堅(jiān)持輕裝修，重裝飾的裝修理念，經(jīng)市場(chǎng)考察后，結(jié)合品牌文化為你量身打造

　　8.后續(xù)服務(wù)：專人督導(dǎo)支持，財(cái)務(wù)分析，新品指導(dǎo)，人力代招代培，片區(qū)營運(yùn)評(píng)比及培訓(xùn)會(huì)等

　　9.營銷優(yōu)勢(shì)：多元化營銷，利用智能化營銷模式，讓加盟店?duì)I銷更具競(jìng)爭力和適應(yīng)力!

　　10.投資優(yōu)勢(shì)：人均消費(fèi)合理，利潤空間較高，運(yùn)營模式新穎而又節(jié)約人力成本