蟹黃灌湯餃怎么做好吃,好吃的做法秘訣
蟹黃灌湯餃怎么做呢?想要了解蟹黃灌湯餃的正宗做法，蟹黃灌湯餃怎么做更好吃?如果你想要學習制作蟹黃灌湯餃,那么下面分享的蟹黃灌湯餃做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的蟹黃灌湯餃做法技術配方來學習制作蟹黃灌湯餃,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的蟹黃灌湯餃啦。下面就讓我們來看詳細的蟹黃灌湯餃做法吧。
用料
面粉
豬肉餡兒肉餡兒要多一些
大蔥少量蔥即可，我放了三根
花椒
大料
糖
鹽
醬油
灌湯餃的做法
先和面
鍋中加入少量水，加入花椒、大料，等花椒大料水煮開一會就可以關火，晾涼備用
大蔥切碎備用，但是不要太碎，會影響口感
調(diào)餡兒：豬肉餡兒放入容器中，慢慢加入少量花椒大料水，順著一個方向攪拌，然后再加，再攪拌，直到豬肉餡兒嫩嫩的，黏在一起;然后加入鹽、糖、適量醬油，還是順著一個方向攪拌;然后加入大蔥末攪拌均勻，調(diào)好的餡兒就完成了。
搟皮
包餃子
煮餃子(因為和的面軟軟的，搟出的餃子皮兒很薄，所以煮出的餃子個個都是晶瑩剔透的，哈哈)
小貼士
1.花椒大料水的作用是使肉餡兒更嫩，而且煮出來后餃子里面還包有香香的湯汁。
2.煮餃子時，在水中加入少量的鹽，這樣煮出的餃子就很完整，不會破了。
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