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火鞭子牛肉的做法,火鞭子牛肉做法技巧

  火鞭子牛肉怎么做呢?想要了解火鞭子牛肉的正宗做法,火鞭子牛肉怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作火鞭子牛肉,那么下面分享的火鞭子牛肉做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的火鞭子牛肉做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作火鞭子牛肉,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的火鞭子牛肉啦。下面就讓我們來看詳細(xì)的火鞭子牛肉做法吧。

  食材明細(xì)

  主料

  牛肉

  500g輔料

  白芷

  3g

  麻椒

  3g

  大料

  3g

  蔥姜蒜

  適量

  辣椒碎

  5g

  熟白芝麻

  10g

  花椒

  3g

  桂皮

  3g

  燈籠椒

  8g

  茴香籽

  3g

  朝天椒

  30g

  香葉

  2片

  老抽

  適量

  鹽

  適量

  糖

  適量

  火鞭子牛肉的做法步驟

  1選擇牛腱子肉,瘦肉多,有嚼頭。首先把牛肉浸泡在清水中至少兩小時,去除血水。

  2準(zhǔn)備如下香料。

  3牛肉扒筋去膜。

  4將牛肉切成條狀。

  5熱鍋下油,油要多一些,油熱后先下蔥姜蒜。

  6再倒入除了辣椒面、茴香籽之外其它的香料。

  7煸炒一下香料后下牛肉。

  8煸炒牛肉,此時牛肉會出水,大火干煸出水汽。

  9再倒入切碎的朝天椒。

  10倒入茴香籽和辣椒面翻炒。

  11 11加糖和鹽調(diào)味,加少許老抽調(diào)色。

  12 12水汽耗干了以后,臨出鍋倒入熟白芝麻,翻炒。

  13 13看白芝麻裹勻了就可以出鍋了。

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