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葫蘆頭怎么做好吃,好吃的做法秘訣

  葫蘆頭怎么做呢?想要了解葫蘆頭的正宗做法,葫蘆頭怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作葫蘆頭,那么下面分享的葫蘆頭做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的葫蘆頭做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作葫蘆頭,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛(ài)的葫蘆頭啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的葫蘆頭做法吧。

  食材明細(xì)

  主料

  面粉

  適量

  豬大骨

  一根

  雞腿

  三根

  肥腸

  適量

  豬肚

  適量輔料

  草果

  適量

  八角

  適量

  桂皮

  適量

  花椒

  適量

  韭黃

  適量

  香菜

  適量

  粉絲

  適量配料

  味精

  適量

  鹽

  適量

  油潑辣子

  適量

  葫蘆頭泡饃的做法步驟

  1湯:豬大骨和雞腿泡去血水,放入鍋中煮開(kāi),去浮沫,加入八角大料桂皮和花椒,轉(zhuǎn)小火燉兩小時(shí)。

  2湯:豬大骨和雞腿泡去血水,放入鍋中煮開(kāi),去浮沫,加入八角大料桂皮和花椒,轉(zhuǎn)小火燉兩小時(shí)。出鍋前加適量的鹽。

  3湯:豬大骨和雞腿泡去血水,放入鍋中煮開(kāi),去浮沫,加入八角大料桂皮和花椒,轉(zhuǎn)小火燉兩小時(shí)。出鍋前加適量的鹽。雞腿撈出撕肉,待用。

  4肥腸可有兩個(gè)方法處理。1:斜切一指寬,撒上面粉,拌勻后,倒入一罐啤酒,靜置兩小時(shí)之后揉搓沖洗干凈。2:用鹽和醋,將改刀后的肥腸侵泡,半小時(shí)后揉搓,搓到基本沒(méi)有味道就可以,再用水反復(fù)沖洗。

  5無(wú)油的熱鍋,煸炒肥腸,意在出盡肥腸里有異味的水分。

  6無(wú)油的熱鍋,煸炒肥腸,意在出盡肥腸里有異味的水分。

  7無(wú)油的熱鍋,煸炒肥腸,意在出盡肥腸里有腥味的水分。

  8煸炒好的肥腸豬肚,入鍋飛沫后,中火燉半小時(shí),然后鍋內(nèi)放一個(gè)篦子,把肥腸豬肚都?jí)鹤。』饍蓚€(gè)鐘頭。這樣燉出來(lái)的肥腸豬肚爛軟。燉好的豬肚肥腸撈出,待用。

  9韭黃切三厘米長(zhǎng),香菜切碎,待用。

  10韭黃切三厘米長(zhǎng),香菜切碎,待用。粉絲泡開(kāi)。

  11餅:葫蘆頭里用的饃比羊肉泡饃里的餅子要松軟一些,因此,可以在面粉里加一些自發(fā)粉,但是不要太多。揉好面團(tuán)以后,包上保鮮膜靜置一小時(shí)。一小時(shí)后,分團(tuán),搟成厚一厘米的小餅子,烙熟就好。

  12餅子掰碎,約在個(gè)一平方厘米左右。碎餅上面鋪好雞肉,再放上粉絲,旁邊碼上韭黃(喜歡吃韭黃的可以多來(lái)一些),香菜。比較后,滾湯澆上,愛(ài)吃辣的人,再添一勺油潑辣子,這樣一碗葫蘆頭泡饃,怎么樣?陜西的吃貨們!走起!喋飯咧!

  13餅子掰碎,約在個(gè)一平方厘米左右。碎餅上面鋪好雞肉,再放上粉絲,旁邊碼上韭黃(喜歡吃韭黃的可以多來(lái)一些),香菜。比較后,滾湯澆上,一定要滾湯!愛(ài)吃辣的人,再添一勺油潑辣子,這樣一碗葫蘆頭泡饃,怎么樣?陜西的吃貨們!走起!喋飯咧!

  14餅子掰碎,約在個(gè)一平方厘米左右。碎餅上面鋪好雞肉,再放上粉絲豬肚和肥腸,旁邊碼上韭黃(喜歡吃韭黃的可以多來(lái)一些),香菜。比較后,滾湯澆上,一定要滾湯!愛(ài)吃辣的人,再添一勺油潑辣子,這樣一碗葫蘆頭泡饃,怎么樣?陜西的吃貨們!走起!喋飯咧!

  小竅門(mén)

  正宗葫蘆頭的制作方法十分繁復(fù),在此給大家奉上一個(gè)制作簡(jiǎn)單版但內(nèi)容豪華的葫蘆頭泡饃!

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