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正宗的炒面做法,炒面做法技術配方

  炒面怎么做呢?想要了解炒面的正宗做法,炒面怎么做更好吃?如果你想要學習制作炒面,那么下面分享的炒面做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的炒面做法技術配方來學習制作炒面,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的炒面啦。下面就讓我們來看詳細的炒面做法吧。

  用料

  手搟面

  肉末(豬肉餡,或豬肉絲)

  卷心菜(青菜任意選擇)

  蔥花

  火腿丁

  鹽

  醬油(老抽,炒面略上些顏色會增加食欲)

  料酒

  雞粉

  辣椒醬(也可用辣椒代替)

  家常炒面的做法

  卷心菜切絲,然后用清水沖洗干凈;蔥切末

  準備好材料后就可以煮面條了,把手搟面放入開水鍋中煮熟,然后取出馬上過涼,控干水分后拌入少許植物油,這樣做是為了讓面條不粘連

  炒鍋倒入適量油,燒熱后放入蔥花炒香,然后放入肉末,炒至變色后加入辣椒醬,醬油、鹽,雞粉,料酒略炒,然后下入卷心菜炒勻,再下入面條,把菜和面翻炒均勻,加少許水,蓋上鍋蓋,略煨一會,把面和菜拌勻即可出鍋裝盤

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