如何開(kāi)火鍋店？四大方面做預(yù)算
炎炎夏日，尤其是在南方這么熱的夏季，大家都喜歡吃一些清涼消暑的食物。在水果中人們比較喜愛(ài)西瓜。休閑小吃中大都會(huì)選一些清涼可口的食物。一到夏日大家都喜歡每天與空調(diào)和冷飲相伴，很少有人會(huì)去選哪種熱騰騰的食物。但是有一種小吃，不論是在炎熱的夏天還是寒冬的冬天，大家都會(huì)選擇，那就是--火鍋。
火鍋一起獨(dú)特的口味深受大家的喜愛(ài)，那么開(kāi)一家火鍋店，要怎么經(jīng)營(yíng)生意才能好，在經(jīng)營(yíng)上有哪些小竅門。其實(shí)火鍋店經(jīng)營(yíng)好壞全在自己，下面就跟小編一起看看吧。
1、店面地址十分重要。店面的選擇要根據(jù)火鍋店的經(jīng)營(yíng)定位來(lái)確定，根據(jù)你所針對(duì)的人群選擇比較恰當(dāng)?shù)牡刂?，以盡可能占領(lǐng)更大的市場(chǎng)。例如你打算開(kāi)一家規(guī)模小、管理簡(jiǎn)單的火鍋店，就可以選址在社區(qū)、商業(yè)街、學(xué)校等地方。
2、火鍋店要特色鮮明?；疱伒甑奶厣粌H體現(xiàn)在服務(wù)上，還有其他各種方面，比如可以推出葷素搭配的什錦套餐?；疱伒甑姆?wù)質(zhì)量，以及飲食環(huán)境等也對(duì)火鍋店形成特色有重要影響。
3、提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。服務(wù)是經(jīng)營(yíng)火鍋店的小竅門中比較重要同時(shí)也是比較主要的，顧客永遠(yuǎn)是店鋪的衣食父母，尤其是老顧客，他們不僅僅能帶來(lái)持續(xù)的后續(xù)消費(fèi)，更重要的是他們能為你帶來(lái)良好的口碑。金杯銀杯不如口碑，口碑好了，老顧客的數(shù)量也便越來(lái)越多，市場(chǎng)也就越來(lái)越大，生意就會(huì)越來(lái)越紅火。
投資開(kāi)店需要多少錢?這是每個(gè)創(chuàng)業(yè)者開(kāi)店前必須要考慮的問(wèn)題。其實(shí)開(kāi)店的大小不同價(jià)格也不一樣。要想開(kāi)一家差不多的火鍋店，需要從一下五個(gè)方面做預(yù)算。
1、選址影響費(fèi)用
如果選到一個(gè)好的地理位置，開(kāi)火鍋店的成功率就會(huì)超過(guò)50%。而選址要花大量的時(shí)間和精力。一般來(lái)講，好的位置具備這樣的特征：常住人口和流動(dòng)人口較多;餐飲比較密集;停車位充足，通常600-800平方米的火鍋店至少要40個(gè)停車位。
2、裝修費(fèi)用
環(huán)境會(huì)影響人的心境，從而潛移默化地影響著火鍋的味道。以前，人均30元以內(nèi)的民眾化火鍋，往往只重視了味道而疏忽了環(huán)境。眾所周知，裝修是個(gè)可深可淺的“無(wú)底洞”，民眾化的火鍋店，如何在投入有限的情形下做出亮點(diǎn)，讓人一進(jìn)來(lái)就感到到與眾不同，是個(gè)龐雜的事情。
3、菜品影響費(fèi)用：
現(xiàn)在很多的調(diào)味品，特別是火鍋調(diào)味品都含有蘇丹紅或是塑化劑，過(guò)多經(jīng)常的飲食會(huì)給消費(fèi)者的健康帶來(lái)巨大的威脅。所以很多消費(fèi)者在選擇調(diào)味品時(shí)都會(huì)有所警惕。根據(jù)產(chǎn)品中原材料所起作用挑選產(chǎn)地及種植戶直接采購(gòu);二選原材料品質(zhì)，在挑料過(guò)程中剔除不良只選擇品質(zhì)皆優(yōu)之料材，以此確保產(chǎn)出產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良、綠色健康。
4、員工的招聘和培訓(xùn)費(fèi)用
餐飲是一個(gè)勞動(dòng)密集的行業(yè)，招聘工作比較難，員工又不大熟練。為了節(jié)省時(shí)間，還要一邊裝修一邊進(jìn)行員工的招聘和培訓(xùn)工作。這又是一筆費(fèi)用。
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- 鹵菜鹽焗
